提起土豆，想必大家都会想起土豆丝，土豆丝作为土豆最常见的做法之一非常受大家的欢迎，不管是凉拌还是炝炒都非常好吃。每次去饭店小编都会点一道酸辣土豆丝，一盘都不够，记得小编小时候，奶奶就经常给我做酸辣土豆丝，那时候我很调皮，不喜欢吃饭，但是只要奶奶做这道菜时，我不仅乖乖的吃饭而且饭量还会会增加一倍，每次做一大锅都不够。土豆丝做出来既香又脆，是大家喜欢它的重要原因，但是很多朋友都有一种困扰，那就是切的土豆丝太粗，进而影响我们的口感。当我在和一位大厨聊天的时候，偶然间提到这个问题，他告诉我，其实想要将土豆丝切细很简单，只需要掌握这个技巧，保证切得细如发丝。下面小编就给大家来分享一下这种技巧。首先将土豆丝清洗干净去皮，然后用去皮刀再将土豆切成土豆片，这样做出来的土豆片既薄又均匀。把用去皮刀切好的土豆片叠好之后按照正常方法切，这样切出来的土豆丝就会变得非常细了，用细土豆丝做出来的菜品要比粗的口感好得多，这道菜的好吃与否与土豆丝的粗细也有很大的关系。大家在做土豆丝的时候一定要先焯一遍水，然后洗掉土豆丝表面的淀粉，因为土豆的淀粉非常多，如果淀粉过多的话会比较粘，影响我们的口感。焯水的时候也要注意把握好时间，不能焯时间太长，时间过长就会将土豆丝煮熟，变得很软，也没有了那种鲜脆的感觉。处理好土豆丝后就可以根据自己的爱好选择自己喜欢的做法，不管怎么做都好吃。总之，制作关于土豆丝菜品最重要的一步就是将土豆切成细丝，学会我给大家分享的技巧，不需要多么好的刀工就可以十分容易的将土豆切成非常细的条，这样做出来的土豆丝非常脆，非常好吃。这种简单的技巧是非常实用的，适合刀工不好的朋友，卖相也非常好，大家赶快尝试一下吧！
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