肉炒土豆片
饿了，翻出冰箱两个快生芽土豆，一块冻干的不知名肉块（事后证明肉），盘它。
原料：土豆、猪肉、香菜、干辣椒段、十三香、食用油、料酒、海鲜酱油、老抽、盐、蚝油、鸡精、大蒜。
做法步骤：
第1步、麻麻咧咧的土豆去皮，香菜，大蒜瓣，干红辣椒段洗净去籽，猪肉冰箱取出稍微自然解冻下备用。
第2步、香菜切段备用，土豆沿着长边对切两半。
第3步、每一半土豆切45°切两刀，分成三段。
第4步、然后把土豆拢在一起，顺着长的方向直刀切1毫米均匀薄片，这样出来是菱形块。
第5步、切好的土豆片是菱形块。
第6步、切好的肉片备用，横切牛羊斜切猪，其实我是随便切的。
第7步、肉切小片备用，打算不新鲜最后没用，用的话，设成薄片。
第8步、切好的土豆片用凉水冲洗掉多余淀粉，清水浸泡然后沥干水分备用。
第9步、所有主辅料，好友最后忘记放了，还有用了料酒忘记拍了。
第10步、起锅烧油，热锅凉油，煸炒肉片。
第11步、炒制变色加13香。
第12步、加海鲜酱油提味，老抽上热，我不小心加多了老抽。
第13步、下去干辣椒段爆香，如果有蒜片这时候放。
第14步、下去土豆片翻炒均匀。
第15步、翻炒均匀，实际上如果油多，土豆片薄，应该炒制土豆片半透明。
第16步、加入一碗清水（热水最好）。
第17步、盖盖子焖三分钟，如果土豆片提前焯过水这里不用焖，直接炒。
第18步、时间到，揭开盖子，翻炒，加入盐鸡精。
第19步、加入香菜段，翻炒均匀即可，我这接了一个电话，炒糊了。
第20步、装盘出锅。
第21步、端上餐桌。
第22步、盘它。
小贴士：
饿坏了，随便做的。
来自美食天下罐头食堂的作品。
