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土豆是日常生活中比较常见的食材，土豆的价格虽然很便宜，不过它里面的蛋白质含量却非常高。此外，土豆中还含有钾、锌以及丰富的维生素。从营养价值看，土豆的营养价值是苹果的3.5倍。和其它食物相比，土豆本身所含的热量较低，这比较有利于减肥。干锅土豆片是以土豆、五花肉、青椒和洋葱作为主要食材做出来的美食，曾经是川渝地区的传统名菜，后来传到其它地区做法有所改变，不过整体做法基本还是大同小异，下面就一起来看看吧。
准备食材：土豆、洋葱、五花肉、干辣椒段、青辣椒、红辣椒、大蒜、秘制干锅酱、食用油、食用盐、红油、生抽、明油或香油等。
制作流程：1、土豆切成稍微厚一点并且厚薄均匀的的片，放入水中去掉淀粉；洋葱切成丝、青红辣椒切成圈，大蒜切成片。
2、五花肉洗净，切成薄片装盘，锅中加入油，油温5成热的时候下入切好的土豆片，这一步一定要控干水分，炸到土豆片微边焦黄后捞出控干油。
3、锅中留少许底油，加入切好的五花肉，小火煸炒出油，加入秘制干锅酱翻炒均匀。
4、锅中炒出红油后，加入姜片、花椒、干辣椒段、蒜片5克、翻炒均匀炒出香味。
5、最后下入炸好的土豆片，加入白糖、酱油、老抽、大火翻炒均匀，就可以出锅了，有条件的可以放酒精锅中，在家就直接放盘中吧。
小贴士：
