我们印象中的蔬菜不都是能够减肥的东西，多吃蔬菜就是减肥，其实不然，有的蔬菜淀粉含量较高，吃了堪比主食，吃多了会发胖的！
淀粉类蔬菜分为4类：鲜豆类、根茎类、坚果类和其它。
1.鲜豆类
毛豆、豌豆、蚕豆
豆类的营养很丰富，富含蛋白质、膳食纤维，但以上几种容易被当成蔬菜的，淀粉含量也较高。例如毛豆，看着碳水不高，但有很多人喜欢煮一大锅当零食吃，那热量就相当于一顿饭了。
2.根茎类
莲藕、土豆、山药、红薯、紫薯、南瓜、芋头、百合
根茎类食物淀粉含量是相当高了，可以不完全代替主食食用。有些人爱吃酸辣土豆丝、凉拌藕片、芋头蒸排骨等，注意吃了这些菜，主食的量就要减少了，不然妥妥的增肥啊！
还有就是很多人觉得南瓜热量碳水很高，其实它热量超低哦，淀粉含量也较低，就是普通蔬菜的水平。
3.坚果类
板栗、莲子、花生
板栗、莲子、花生是属于坚果类的哦，真的不是蔬菜啊。
秋冬是板栗上市的季节，而板栗比一些粗粮的碳水还高呢，若是把糖炒栗子当零食吃，热量很容易就超标了。花生的淀粉含量较低，但它脂肪含量高，吃的时候也要控制量哦!
4.其它
菱角、玉米
玉米的饱腹感是很强的，一般都是当做主食来吃。而很多人会把水煮菱角当成零食吃，这就难怪碳水摄入量会超标了。
