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炒土豆丝的秘诀大公开，用这三种方法，炒出来的土豆丝才真的完美。土豆是最常见的一种食材，这种食材以价格便宜容易制作而出名，另外土豆的做法也比较多，做出来的菜肴味道也都不错，所以土豆也是大多数家庭里面常备的食材。在小编的记忆里面，小的时候最长吃的一道菜就是炒土豆丝，因为这道菜的出现频率很高，所以这道菜的味道一直都萦绕在脑海中不能散去。现在小编在外面拼搏，很少有机会回家吃父母做的土豆丝了，虽然女友给小编做过几次，但她做的土豆丝都太好吃，做出来的菜色也不好看。
为此小编还转们个母亲打了一个的电话，向她请教了制作土豆丝的关键点，按着母亲教的方法，小编做出了原汁原味的清炒土豆丝，用这种方法做出来的土豆丝，菜型是很完整的，土豆丝根根清亮，吃在口中的味道也很好，口感清脆爽口，是非常美味的一道菜，现在小编就把具体的秘诀要点公开给大家，希望大家看过之后，也能炒出很美味的土豆丝。
首先我们在炒土豆丝之前，要选好土豆，喜欢吃脆一些就要买白土豆，喜欢吃软糯口感的可以买黄土豆。挑选土豆的时候还要挑选外表完整没有斑块的土豆，调好土豆之后，我们就可以开始制作了，因为我们做的是清炒土豆丝，所以不用备上其他食材，当然了葱姜蒜还是要有的。首先我们要把土豆去皮，然后将土豆切成薄片，最后把土豆切丝，请注意这一环节比较重要，一定不要用工具来擦土豆丝，这样弄出来的土豆丝太细。
把土豆丝切好之后，就要进行第一个秘诀了，首先我们要准备一盆清水，然后把切好的土豆丝放进去，淘洗一遍，然后把水倒掉，再往容器里加上清水，将土豆丝泡在水中，在泡土豆丝的时候，我们要把葱姜蒜切好，葱要切成葱花，姜要切成姜丝，蒜要切成蒜片。
把葱姜蒜切好之后，我们就可以开始炒制了，在炒制的时候，我们一定要开大火烧热油，然后迅速将土豆丝放到锅里面进行翻炒，大火热油的炒法就是我们要讲的第二个秘诀，因为火大油热，一般只用翻炒2分钟左右，就可以将土豆丝炒好了，但是在炒土豆丝的过程中，我们还要加入事先切好的葱姜蒜，然后再进行第三个秘诀，这个秘诀就是等将土豆丝加入锅中翻炒1分半左右的时候迅速往锅里面倒入适量陈醋，不要倒多了，否则吃起来就太酸，加入陈醋之后，还可以往锅里面加上一些老抽上色，当然了不喜欢吃酱油的小伙伴们也不用加这种调料。
完成这三个秘诀之后，我们就可以继续翻炒土豆丝，炒够2分钟，就可以往菜里面加入适量食盐和十三香，还要放一点鸡精。放好调料将菜炒匀之后，就可以关火出锅了。到这儿这道美味鲜香的清炒土豆丝就算大功告成了。有喜欢的小伙伴可以按着小编说的这三个秘诀做一次，必须要严格按照小编说的三个步骤来做哦。
