可乐饼
土豆是常见的食材，吃法也很多。
土豆泥是其中最受欢迎的一种，土豆泥老少皆宜，不管是西餐还是中餐，都很常见。
虽然土豆泥的做法也很多，但口感还是偏于单调。所以今天介绍一个升级版的做法，让土豆泥华丽大变身，让家里的大人小孩绝对喜欢。
这道可乐饼源于法国的croquette（炸丸子），属于日本的西式改良菜，其实在中国也有像炸藕丸之类的类似做法。
此道可乐饼外酥内嫩，吃法也有诸多变化，直接吃酥脆可口，蘸点番茄酱更加美味，换成泰式甜辣酱的话可能年轻人会更喜欢一些。还可以浇上咖喱汁，配上其他菜和米饭一起吃。
最主要的是土豆维生素含量丰富，热量远低于谷物，是理想的减肥食品，即便经过油炸，也可放心大胆的食用。
主料：土豆2个约克，广味香肠1根约50克，洋葱1/4个约克
配料：鸡蛋1个，玉米淀粉适量，面包糠适量
调味料：精盐适量，黑胡椒粉适量，色拉油少许，食用油克
１、土豆带皮洗净剖开两半，皮向下放入蒸锅中蒸软，取出后压成泥状备用，不一定要压得很细腻，有点颗粒感吃起来也很棒。压好的土豆泥要敞一下水汽，做成饼时干一点容易成型。
２、香肠切细丁，洋葱切小粒，热锅放油，放入洋葱粒和香肠粒炒出香味。香肠也可以换成肉末，另外还可以加玉米粒、青豆等等，总之可以随心所欲。
３、将炒好的洋葱粒和香肠粒加入土豆泥中混合均匀，加盐、黑胡椒粉调味。
４、将土豆泥做成合适的大小，拍上玉米淀粉，沾上蛋液，均匀地裹上面包糠。
５、热锅放油，油热后放入土豆饼炸至金黄时出锅装盘即可。
