进入冬季，天气也逐渐寒冷，一年当中最冷的天气也将开启，这个时候的饮食格外重要。人们总想吃点肉肉解解馋，平时多备一些肉菜，天天轮着做，尽享不同的美味。进入冬季总听到孩子们哼着童谣：“大棉袄，二棉裤，里面是羊皮，外面裹着布”，保暖是冬季的重中之重，一年中最冷的季节来临，必备5道肉菜，抗寒保暖又营养，建议收藏。
红烧猪蹄
猪蹄则是最适合秋冬进补食用的一种食材，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，适量的吃些猪蹄能补充胶原蛋白。猪手是一种外皮Q弹、入口绵糯的神仙食材。红烧猪蹄是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。
推荐食谱：
所需食材：猪蹄棒糖葱姜蒜蒜辣椒
1、准备一些新鲜的猪蹄，先给猪蹄清洗一下，然后再给猪蹄烧一烧，这样可以去掉猪蹄表面的绒毛，还可以去腥，烧焦后再放进水中给浸泡10分钟
2、猪蹄浸泡好，接着再给捞出，用刷子把烧焦的部分给刮干净，接着再给猪蹄洗净捞出控水备用
3、取出洗净的猪蹄接着再给猪蹄剁成小块，不要弄得太大了，不然炖煮的时候不容易给炖烂，接着再给猪蹄放进盆中备用
4、接下来再准备一些大葱起成葱段，再准备一些生姜给切成姜片，接着再给弄好的猪蹄放进盆中，然后再放入葱姜再倒入料酒大火煮开焯水煮开再把表面的浮沫给撇干净接着再继续煮10分钟左右
5、接下来再准备一些大葱切成葱段再准备一些生姜切成姜片，接着再准备一些干辣椒，再准备一些大料，八角桂皮香叶白芷再给放进碗中备用
6、起锅烧油放入一些冰糖炒糖色，小火慢炒，炒到冰糖融化呈现焦糖色，接着再继续炒，炒到呈现密集小泡泡接着再给倒入开水，大火给煮开然后再给盛出
7、接下来再锅中在次烧油放入焯水的猪蹄给炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再给放入大料继续炒，炒入味再给倒进砂锅里面放入啤酒再给倒入一些糖色放入冰糖生抽老抽大火煮开再转小火继续炖1小时左右
8、猪蹄炖好再开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候再给撒入葱花美味好吃的烧猪蹄就做好了。
香菇炖鸡
冬天到了，感觉就应该被温暖的食物包围着。一锅热乎乎的香菇炖鸡端上桌，能带给人满满的幸福感。香菇气味浓郁，炒过的鸡肉香味更重，煮开的时候香气一阵阵，馋哭隔壁小孩了。
推荐食谱：
所需食材：香菇鸡葱姜蒜辣椒面粉
1、准备一些新鲜的鸡肉先给鸡肉处理一下，把表面的绒毛给处理干净，接着再给内脏洗净，多清洗几遍，然后再给剁成小块，不要弄得太大了，剁好的肉块再给放进碗中备用
2、接下来再把弄好的肉块给放进盆中，然后再添加一些面粉，面粉水的去污能力比较强。搓洗一下，然后再给捞出洗净接着腌制一下，添加盐鸡精生抽老抽胡椒粉料酒淀粉少许淀粉给充分的抓拌均匀，然后再放在一边给腌制入味
3、准备一些新鲜的香菇先给香菇清洗一下，把香菇根给弄掉，接着再给香菇洗净切成小块，不要弄得太小了。再把切好的香菇块放进碗中备用
4、接下来再准备一些洋葱洗净给切成洋葱块，接着再准备一些大葱切成葱段接着再准备一些生姜切成姜块，再准备一些青椒红椒洗净去籽去蒂，接着给切成辣椒块，再准备一些蒜苗洗净给切成蒜苗段
5、准备一个小碗提前弄一个料汁，碗中添加一些盐再添加老抽生抽胡椒粉接着再放入白糖淀粉倒入适量的清水给充分的搅拌均匀然后再放在一边备用
6、接下来锅中烧油给鸡肉炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，接着再继续炒，炒到鸡肉焦黄酥脆的时候接着再给盛出放在一边备用
7、接下来再再次起锅烧油放入切好的香菇给炒一炒翻炒片刻再接着给倒入弄好的料汁，继续炒，把炒好鸡肉也给添加进来，接着再继续炒翻炒片刻给盛出
8、准备野口砂锅把葱姜蒜苗洋葱放进砂锅里面，接着再把炒好的鸡肉给倒进去然后再给放入少许啤酒，大火烧开，再转小火炖
9、炖到入味的时候接着再放入蒜苗青椒红椒，再继续炖3分钟左右，炖到入味的时候再关火给盛出美味好吃的香菇炖鸡就做好了。
炖牛肉
冬天吃炖肉可以补充所需要的各种营养，而炖牛肉受到了很多人的喜爱。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉属于高蛋白质低脂肪的食物，能为身体补充所需要的营养元素，同时也帮助产生热量，抵御寒潮。
推荐食谱：
所需食材：土豆胡萝卜牛肉葱姜蒜辣椒
1、准备一些新鲜的牛肉先给牛肉清洗一下，接着再给牛肉放进水中给浸泡1小时，这样可以泡出里面的血水，还可以去腥，泡椒给洗净接着再给挤出里面的血水切成牛肉小块然后再给放在一边备用
2、接下来再准备一些胡萝卜先给胡萝卜清洗一下，接着再给切成滚刀块，然后再准备一些土豆洗净削皮，接着再给弄成土豆块，把切好的土豆块再给放在一边备用
3、接下来再准备一些生姜切成姜块，再准备一些大蒜给切成蒜块，接着再准备一些大葱切成葱段，再准备一些香菜切成香菜段弄好再给放进碗中备用准备一些小葱给切成葱段再准备一些干辣椒洗净剪成辣椒段
4、接下来再准备一些大料八角桂皮香叶大蒜再准备一些酱料豆瓣酱黄豆酱再准备一些生抽老抽甜面酱弄好放进碗中
5、起锅烧油放入土豆块给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂接着再继续炒翻炒片刻再放入葱姜蒜爆香，接着再倒入弄好的酱料继续炒，放入大料给炒入味
6、翻炒入味然后再继续给炒一炒，添加一些清水大火给煮开接着再转小火继续炖40分钟左右炖到入味的时候然后再放入土豆胡萝卜块继续小火炖
炖到入味的时候，接着再放入盐胡椒粉调味，再放入葱花香菜盛出美味好吃的土豆炖牛肉就做好了。
酸菜鱼
酸菜鱼是川菜中有名的风味家常菜，鱼肉咸香细嫩，汤汁微酸、微辣，鲜美爽口，十分开胃。酸菜鱼，又称为酸汤鱼，是一道源于重庆的经典菜肴，它以独特的烹饪方法和特有的调味而著称。
推荐食谱：
所需食材：黑鱼酸菜莴笋葱姜蒜辣椒芝麻
1、准备一条新鲜的黑鱼先给黑鱼清洗一下，接着再给黑鱼处理一下，给黑鱼的表面刮干净，接着再给黑鱼的内膜撕掉，再次给清洗干净多清洗几遍，洗净给盛出
2、接下来给黑鱼处理一下，先把黑鱼的鱼肉鱼骨给分开，接着再给黑鱼鱼骨剁成小块，然后再给黑鱼的鱼肉洗净片成鱼片，尽量弄得薄一点。不然吃起来口感不好。
3、接下来再给黑鱼的鱼肉清洗一遍然后再给腌制一下，添加盐鸡精生抽料酒再放入一些胡椒粉充分的抓拌均匀接着再给放在一边腌制入味还可以放入一些葱段姜丝
4、接下来再准备两根莴笋，先给莴笋清洗一下，接着再给莴笋削皮，然后再给莴笋切成薄一点的莴笋片尽量切得薄一点，把切好的莴笋片再给盛入盘子里面备用
5、接下来再准备一些小料，准备一把大蒜给剁成蒜蓉再准备一些生姜给剁成姜末，接着再准备一些小葱给切成葱花，然后再准备一些干辣椒给剪成辣椒碎接着再放入碗中备用
6、准备一些酸菜先给酸菜清洗一下，多清洗几遍，接着再给酸菜切成薄一点的酸菜片，接着再给酸菜放进碗中备用，接下来再准备一些青椒红椒洗净给切成辣椒段再给放进碗中备用
7、锅中烧油放入鱼骨给炒一炒，小火慢炒炒入味，接着再放入酸菜莴笋片继续炒，翻炒片刻，然后再给放进倒入开水大火煮开再接着放入生抽老抽胡椒粉盐鸡精调味，煮到入味的时候接着给盛出
8、接下来再次给汤汁煮开，然后再继续给煮一煮。放入腌制好的鱼肉给煮一煮。煮到入味的时候接着给盛出然后再放入葱姜蒜末再放入辣椒碎芝麻碎浇入热油激发出香味美味好吃的酸菜鱼就做好了。
红烧肉
说到红烧肉，大家应该都不陌生，这是一道非常大众化的家常菜。寒冷的冬天来一碗红烧肉，解馋又暖身！做红烧肉最重要的食材就是五花肉了，选肥瘦相间的猪五花肉，肉块又不能太薄，太薄了口感不好，得像麻将块一样的方方正正的炖出来才好吃。
推荐食谱：
所需食材：肉葱姜蒜辣椒八角桂皮香叶
1、准备一些新鲜的猪肉我这里用的是精品五花肉先给猪肉清洗一下接着再给猪肉烧一烧，猪皮的部分给烧一烧，这样可以去掉绒毛，还可以去腥烧焦后放进水中给泡一泡
2、五花肉泡好的之后把烧焦的部分给刮干净，接着再给洗净，然后给切成大小均匀的五花肉块不要切得太小了，不然吃起来不过瘾接着再给洗净
2、再准备一些炖肉的大料，大葱适量给切成葱段，再准备一些生姜给切成姜块，然后再准备一些大料八角桂皮香叶八角等大料还可以准备一些干辣椒
3、再准备一些小米辣先给洗净，接着再给去蒂，然后再给切成辣椒丝，接着再准备一些大蒜洗净后给切成蒜片切好之后再给放进碗中备用
4、锅中烧油放入冰糖给炒一炒，小火给炒融化接着再继续炒，炒到呈现焦糖色，然后再继续给炒一炒，炒到呈现密集的小泡泡再给倒入开水炒成糖色给盛出备用
5、锅中再次烧油放入洗净的五花肉给炒一炒，翻炒片刻再继续给炒一炒，煸炒出里面的油脂再继续给炒一炒，炒到呈现焦黄色，然后再放入大料继续给炒一炒炒到入味添加适量啤酒再倒入弄好的糖色煮开
6、大火煮开接着再给放入生抽老抽胡椒粉鸡精冰糖，然后再继续小火炖1小时。
7、炖到入味的时候，接着再把里面的葱姜大料给捞出来，然后再继续大火收汁，再放入大蒜辣椒丝继续给炒一炒，炒入味盛出美味好吃的红烧肉就做好了。
