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最适合冬天季节里食用的炖菜！暖心暖身又健康
在冬天里煮说吃火锅是最好的，围炉一坐热闹又暖和。可是天天吃火锅也不好，天天吃火锅很容易上火。试试小编给您推荐的炖菜，不仅做法简单，还特别的好吃，才看第一个菜式，你就发现已经俘虏了你的胃。
食材：大白菜、猪肉、粉条、葱、姜、蒜、干红辣椒、适量的食盐、食用油、生抽。
做法：
1、粉条洗干净后用清水泡软，如果时间不够可以用温水加速泡软。
2、大白菜洗干净后用刀切着条状，菜叶和菜帮分开切放。
3、热油锅放入葱、姜、蒜、干红辣椒爆炒至出香味，后把猪肉放入继续煸炒。
4、待肉块被煸炒出油后放入白菜帮一起翻炒，待白菜帮被炒至软身后加入适量的开水。（加入的水一定是开水，不要放凉水）
5、泡发后的粉条放入锅中与汤料一起炖煮并加入适量的盐。
6、大火调至中小火慢慢炖制5分钟左右，后入菜叶子与其一起炖煮，炖煮至汤汁变浓稠时即可出锅了。
食材：鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜，适量的老抽、食用盐、食用油、料酒。
做法：
1、把所有的食材都清洗干净，鸡腿切块、土豆和茄子切成方块，葱、姜、蒜切片。
2、用料酒、胡椒粉，适量的食盐和食用油、酱油把鸡腿腌制20分钟左右。
3、热油锅，把葱、姜、蒜翻炒出香味后把腌制好的鸡腿放入。
4、待鸡腿炒至7成熟后放入土豆块、茄子一起翻炒至软身，后放入清水。（水量需没过鸡腿土豆茄子面）
5、加入适量的老抽上色、少量的胡椒面，白砂糖调味，大火煮开后转至中小火再慢慢炖煮15分钟左右，入适量的食用盐即可出锅。
食材：羊排、红萝卜、生姜、干红辣椒、干花椒、香叶、草果、八角、桂皮、陈皮、郫县豆瓣酱、剁酱、食用油、食盐、鸡精粉、料酒、清水。
做法：
1、羊排洗干净切成一寸长短段状，入沸水锅中焯出多余血水捞起过凉水备用。
2、热油锅，油温至80度左右把生姜、干辣椒、干花椒、八角、香叶，桂皮等香料一起煸炒香。
3、豆瓣酱入锅与剁酱一起翻炒出红油，加入羊排、料酒翻炒均匀。
4、加入清水，清水没过羊排面大火煮开后小火慢慢炖煮入味变烂。
5、羊排出锅前加入红萝卜块，盖上盖子把红萝卜煮软即可出锅。
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