民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
4种常见的“合成肉”，营养价值很低，建议：再便宜也别给孩子吃
如今，随着物质生活水平的不断提高，吃肉已不再是一件奢侈的事情。对于大部分家庭来说，一日三餐里，基本都能看到肉的身影。但是随着肉食种类的不断丰富，有些食物名字里虽然带有“肉”，却是人工合成的，经常吃并不是什么好事。
这些打着肉食标签在市场售卖的“合成肉”，里面通常含有很多种食品添加剂，以及各种品质差的边角料，没啥营养，费钱还费身子。对于处在成长发育期的孩子来说，这类“合成肉”更是要少吃。
下面就来具体说说，4种常见的“合成肉”，营养价值很低，再便宜也别给孩子吃，建议转告家人。
一、合成的骨肉相连
正宗的骨肉相连，应该是用新鲜的鸡腿肉，再加上鸡胸部的软骨制成的，并且穿串的时候，将它们交叉穿上，吃起来有肉有骨，口感非常丰富。但是，这样一来，成本会比较高，于是有些商家为了降低成本，就会售卖一些合成的骨肉相连。
这些骨肉相连在制作过程中，用的是鸡身上肉质比较差的一些边角料，再混合上一部分鸡胸肉，外加各种食品添加剂，将它们重组成了整块的肉制品。合成的骨肉相连，经常出现在学校附近的一些小烧烤摊上，记得提醒孩子要少吃，尽量不吃。
二、合成的牛排
合成的牛排，也叫重组牛排，是由各种碎肉，再加上卡拉胶、食用胶等合成的。如果大家有观察它们的配料表，一定能发现各种带“胶”的字眼，以及大量的调味料。
其实这些合成牛排不难分辨，一是看形状，合成牛排的形状通常为规规整整的圆形；二是看配料表，看里面有没有带卡拉胶、食用胶等成分；三是看内部的肉质纤维，合成牛排的纤维弹性较差，吃起来没有嚼劲。
三、合成的火锅肉丸
吃火锅的时候，大家一般都会点上几份肉丸子。这些以“肉”冠名的丸子，如牛肉丸、鱼丸、虾丸等等，并不是肉如其名、完全用牛肉、鱼肉或虾肉制成的。
这些肉丸中，大多添加了大量的淀粉，以及各种食品添加剂。有些价格低廉的肉丸子，里面的肉可能只占到少数，吃出来的肉味是用香精调出来的。
四、合成的肥牛肥羊
除了各种肉丸外，肥牛、肥羊也是吃火锅时必点的配菜。有些肥牛卷、肥羊卷，外表看上去红艳艳的，吃起来带有肉香味，却有一大部分是用各种碎肉加粘合剂合成的，营养价值要比真正的牛肉、羊肉低很多。
这些合成肉里因为加了很多食品添加剂和调味料的原因，吃起来味道要丰富一些，因此深受很多小朋友的喜欢。其实，用天然的肉类食材，也能做出好吃又营养的菜肴。下面就跟大家分享一道大人小孩都爱吃的糖醋里脊。
食材准备：猪里脊肉00克、土豆淀粉克、料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉少许、番茄酱4勺、白糖2勺、白醋2勺、芝麻适量
1、里脊肉冲洗干净，切成跟手指差不多粗细的条状，加1勺料酒、1勺生抽、少许黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟；
2、将土豆淀粉倒入腌好的肉中，分多次、少量加入清水，不断搅匀，使肉四周都均匀裹上淀粉，再加1勺食用油拌匀；
、热锅加油，油热后，一条一条放入里脊肉，炸2分钟左右至定型后，将肉捞出来，全部炸好后，再放回油锅中复炸1分钟，至肉变得金黄酥脆，盛出来备用；
4、热锅加油，加4勺番茄酱、2勺白糖、勺白醋，熬至料汁起泡泡后，倒入炸好的肉条，快速翻炒均匀，即可出锅，表面可以再撒一点芝麻。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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