天气冷了，常听到人们说，要多吃点抗寒的食品。
尤其是北方，一到秋冬季，肉类食品非常畅销。比如现在的呼伦贝尔，牛羊肉就成了人们冬季的主要食材，多吃肉能御寒也真的是硬道理的。但一日三餐，不能只吃菜哦，还得有主食，主食大米，馒头等等已经是在家常不过的东西，但对于冬天还有一样食材要经常吃哦，那就是黑米。
黑米的营养价值一说一大把：健脾养脾、养胃健胃、补阳壮阳、养肾补肾、补血养血、补气益气、滋阴补阴、祛湿、排毒解毒等等、等等，真的是好处多多。
尤其是冬天一定要常吃黑米哦，在冬季，黑米其实是最好的滋补食材，在五脏与五行的关系中，黑色对应的是肾脏，而且黑米是一种具有滋补肝肾作用的食材类型，可以有补气血的作用，同时也可以有暖肝护肝的功效，是不错的补肾食材，同时黑米对于人体消化有滋补救治作用。黑米的做法很简单，可以煮粥，可以焖饭，这些都是我们平常很容易做的。
今天我带来一道黑米的非常好吃的做法：黑米鸡蛋发糕。
这款发糕是黑米粉做的，全程不用手沾面，放入鸡蛋搅一搅，拌一拌，非常容易，成品宣软至极，好吃赛过蛋糕哦，而且黑米特有的醇香味很是突出，油菜都不想吃了。这款发糕我家每周必至少做一次，每次都是光盘的样子，而且老公的饭桌上的口头语：明天有时间就做黑米发糕吃啊，我是太忙，一半只能在休息日的时候做，真的要是闲下来，每天做都吃不够呢。
现在黑米粉各大超市基本都有售卖，如果买不到就用料理机打磨黑米也是一样的，喜欢都用黑米做的就不加别的粉类，就像我今天做的，只用黑米粉；喜欢杂面的可以随心放入各种面粉，那样营养会更丰富了。
来看看今天我的黑米鸡蛋发糕的做法吧，有时间一定要试一下哦，保你爱吃。
材料：黑米粉克，鸡蛋2个，奶粉30克，水克，酵母2克，糖20克。
1、黑米粉里先打入鸡蛋
2、用筷子把鸡蛋和粉搅拌匀成絮状
3、奶粉和糖用开水冲开，晾到手温，放入酵母搅拌
4、搅拌好的酵母水倒入面粉里，再搅拌成能流动的面糊状
5、我用了一个活底的蛋糕模具，把面糊倒入模具二发
6、面糊发涨到约两倍大
7、放入蒸锅蒸40分钟左右即可
厨房小语：
面粉糊要调的稀一点，我用的是奶粉，所以先用开水冲开，在晾到温才放酵母，可以用牛奶直接融化酵母来做。
蒸的时候模具表层盖上一层保鲜膜，这样蒸出来表面不塌陷，没有模具就用导热好的盆也一样，但用盆要在底部涂一层油，这样蒸熟后可以四周划下倒扣出来切块。
糖可以帮助发酵，而且发糕蒸出来有点甜味很好吃，但如果不喜欢或者不能吃甜的可以不放糖，放点盐做咸口的也不错，要不都不放，原味的更好哦。
我用普通的食材做最美味的家常菜与大家一起分享。
我是美食达人——土豆丝卷饼，美食专栏原创作者，
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