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红薯是餐桌上不可缺少的美食，不管蒸着吃，还是煮粥吃，都特别的甜，很怀念小时候的恶作剧，经过挖红薯烤着吃，色泽金黄，香甜软糯，经常吃的一嘴黑，红薯含有丰富的膳食纤维，对通便有帮助，能预防便秘，减少肠胃疾病，它几乎不含任何热量，不管怎么吃，都不用担心长胖。
红薯的做法多种多样，方式不同，味道也不同，我做的是红薯卷，开水一烫，上锅蒸一蒸，香甜Q弹，一大锅都不够吃，给孩子当零食吃，特别受欢迎。
软绵香甜，促进肠胃蠕动，它的热量非常低，每克红薯只含0.2克的脂肪，很适合减肥的朋友，完全不用担心长胖。
红薯水晶卷
食材：红薯、面粉、土豆淀粉
调味：白糖
1、准备一个红薯，重量约克，洗净去皮，切成薄片，上锅蒸15分钟，要筷子一插就透。
2、蒸好的红薯，倒进盘子中，加入一勺白糖，压成细腻的红薯泥，不喜欢太甜的可以不放。
3、压好的红薯泥，先放在一边备用。
4、碗内加入克普通面粉，3克食盐，克的土豆淀粉，搅拌均匀。
5、用开水边烫边搅拌，搅出面絮的样子，加两勺食用油，下手开始揉面，如果太干的话，也可以加点凉水。
6、面团揉着偏软一些，可能会有土豆淀粉的小疙瘩，这个无所谓，不影响口感。
7、案板上撒些干粉，把面团拿出来，擀成一张0.5厘米的长方形薄饼，然后将红薯泥，均匀的涂抹。
8、从下向上卷起来，尽量卷的紧实一些，再用刀分成均等的面剂。
9、开水下锅，盖上盖子，中火蒸15分钟。
10、一道好吃的红薯水晶卷就做好了，香甜Q弹可口，非常的好吃，可以给孩子当做零食，蒸一锅不够吃。
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