开学了，这道菜多给孩子吃，维生素C是苹果的10倍，2块钱炒一盘，孩子体质强发育好，减肥的人还可以把它当主食，吃一盘解馋又耐饿！
很小的时候，一回爸爸踩着单车带我去外婆家，回家的路上经过一条小路，路边大多是香蕉，那时候家家户户都种植香蕉。路上遇到一位远房叔公，他从脚踏三轮车里下来，手里拿着一筐切块发芽的土豆，他的香蕉林里空出了一片地方，就是用来种土豆。那是我第一次知道土豆是这么种的，回到家我也让妈妈买了几个土豆，拿了一颗留到它发了很长的芽，跑去我们家房子后面的空地，自己挖了一个坑，把土豆种进去。
土豆也就是马铃薯，华北地区称为”山药蛋“，西北地区叫它“洋芋”，广东人称它为“薯仔”，粤东地区又叫“荷兰薯”。它是在17世纪的时候传播到中国的，那时候我们的粮食产量低，土豆的到来很快在内蒙、河北、山西、陕西等地区种植起来，还有玉米和番薯等作物成为老百姓的主要食品。
土豆是天然碱性食品，膳食纤丰富，食用后肠道对它的吸收比米饭要慢，很适合减肥的人作为主食，很有饱腹感，不容易饿，有很好的通便作用。土豆的维生素是我们平时食用的作物中最全面的，是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，而维生素C更高，是苹果的10倍。维生素C是可以预防坏血病的，还有丰富的维生素A，B族维生素，叶酸等，对人体健康很有益的，它的钙、磷、铁、钾、锌等，也是幼儿发育成长不可缺少的元素。
清炒土豆丝就是女儿最喜欢的，她能只吃土豆就吃到饱，今天叶子炒的是双色的土豆丝，一个紫黑色土豆加一个黄土豆，颜色好看，营养也更高。紫黑色的土豆，颜色的来源是因为富含花青素，表皮黑紫色，果肉深紫色。花青素是抗癌的，经常食用增强人体免疫力，延缓衰老。
：
中等大小紫黑土豆一个，黄土豆一个，蒜头三四瓣，盐适量，鸡精适量
：
1.土豆洗干净削皮，切成薄片再切成丝，浸泡在清水里。
2.多洗几遍，把土豆丝的表面淀粉洗掉，这样炒出来不会粘锅，口感脆爽还容易熟。（不喜欢脆的就不要洗）
3.蒜头拍裂去皮切成蒜蓉，锅烧热倒入油，放入蒜蓉小火炒出蒜香味。
4.放入沥干水的土豆丝，炒熟后加盐、鸡精翻炒均匀几颗。素菜加点鸡精味道更鲜，不喜欢鸡精不加就是。
感谢您的阅读，我是营养师：一叶美食，简单做菜，快乐生活。图片文章均属本人原创，严禁抄袭，喜欢的朋友请
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbjj/8618.html
