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说起土豆应该没有几个说不爱吃的，而我从小就爱吃，哪怕一个月不吃肉，只要有土豆菜就行。有的人喜欢吃蒸的红薯，我喜欢蒸土豆，也就是说土豆怎么做我都喜欢。
小时候家里经济条件不是很好，老妈都是精打细算着过每一天，物美价廉的土豆就这样三天两头出现在我家饭桌上，而老妈也会把土豆变着花样做出菜来，有时切丝炒，有时切片炒，配上西红柿，青椒，洋葱每顿饭都能吃俩大馒头。有时也会和豆角茄子一起炖着吃，即便不放肉吃着也香极了，就算每天只做土豆菜，也能一个星期不重样。
现在儿子闺女也和我一样爱吃土豆，只要炒洋葱土豆，一上桌都抢着吃，每次都不够吃。我专门网购的这种云南红皮小土豆，蒸着吃，炒着吃都很好吃，粉糯粉糯的，这回炒放了两勺香菇酱调味，一盘菜吃了个精光，儿子埋怨我炒的少了，说没吃够。7个土豆虽然不大也不少了，竟然不够吃，那我下次炒10个土豆应该可以了吧？
原料：红皮小土豆7个，小个洋葱1个，蒜4瓣，味极鲜1勺，香菇酱2勺，玉米油适量。
做法：1、准备好各种原料，红皮土豆洗净去皮，洋葱去掉外皮洗净。
2、土豆切薄厚均匀的片，用清水漂洗2次，然后用清水浸泡防止氧化变色，洋葱切丝，蒜去皮切片。
3、锅中放适量油，小火炒香蒜片，这样先炒蒜片炒出来土豆很香。
4、放入土豆中火不停翻炒，土豆片上都沾满了油就不会粘锅了。
5、炒至土豆成半透明状，全程翻炒不放一点水的，然后放入洋葱丝翻炒。
6、洋葱成透明状，加入1勺味极鲜酱油，2勺香菇酱，翻炒均匀入味就可以了，可以根据自家口味选择放盐或者不放，盛出就可以享用了。
小提示：
1、土豆尽量切的厚薄一致，熟的程度才会一样，我喜欢用这种红皮小土豆，非常的粉糯。
2、调料根据自家口味增减，没有香菇酱，放豆豉酱又是另一种口味，没有各类酱只放味极鲜酱油也可以按我这个炒的过程一样好吃。
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