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土豆是我们常吃的食物，也叫马铃薯，每个地方的叫法都不一样，但是很多地方的人都爱吃土豆。土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。
很多人不知道土豆是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。土豆含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等。可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等，也用来制作淀粉、粉丝等。土豆虽好，但是土豆不能跟螃蟹一同食用，如果土豆和螃蟹一同吃的话，则会导致消化不良，使人产生呕吐现象。
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