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芹菜可以说在我们生活当中是非常常见的一种蔬菜了。而且芹菜的营养价值也非常的高。并且深受很多人的喜爱，但是大家有没有发现这一现象呢
我们平时在做青菜的时候都会将芹菜的叶子丢掉，然后把青菜的茎切成小段与肉炒着吃。为什么芹菜的叶子要被丢掉了，那么芹菜的叶子不能够吃吗？
为什么芹菜叶要被扔掉？
吃过芹菜的人品尝过芹菜味道的肯定都非常的清楚。芹菜叶子的口感相比芹菜的茎来说可能要差很多。
芹菜竟有一种淡淡的咸味，这也是由于芹菜的茎当中含有一部分的钠盐，为克芹菜茎当中就含有相当于0.4克左右的食盐，所以芹菜茎吃起来的话，味道会更好一些。
尤其是青菜叶炒熟之后，给人的感觉就像是在吃草一样，不仅嚼起来十分的难以下咽，而且芹菜本身的味道就非常的浓郁，青菜叶更是如此，所以这也是让很多人都无法接受的原因了。
芹菜叶的营养高于芹菜茎
其实芹菜的叶子并非没有任何作用，而且更让人感到惊讶的是，芹菜叶子当中大部分的营养都是要高于芹菜茎的，比如说膳食纤维，蛋白质和各种各样的维生素，以及微量元素矿物质的含量，都是要比芹菜茎要高很多的。
以膳食纤维为例子，大部分的人可能都会认为青菜的茎口感粗糙。主要是因为芹菜茎当中富含丰富的膳食纤维这种营养元素，但其实为克芹菜茎当中的膳食纤维含量为1.2克。而芹菜叶子当中的膳食纤维含量大约有2.2克，明显是要高于芹菜茎的。
另外青菜叶子当中的蛋白质含量也是非常突出的，每克芹菜茎当中的蛋白质含量均为1.2克，而芹菜叶子当中大约为2.6g。
视黄醇也就是维生素A的含量更是高于芹菜茎七八倍，而每克芹菜茎当中的维生素含量大约有57微克，而青菜叶当中却有微克。所以对此可以明显地看出芹菜叶子的营养价值高出青菜茎可是很多倍的。
芹菜叶更适合缓解血压
很多人都认为芹菜茎是非常适合缓解血压的良好蔬菜，但其实芹菜叶子当中的钾元素含量可是非常高的，也更有利于血压的控制
而且有研究数据证明，适当的补充一些钾元素，在一定程度上面确实能够起到降低高血压的作用。在上面文章中已经提到过了，芹菜茎当中的钠元素含量要高于芹菜叶
而钠摄入过多的话，可能会让身体健康造成不利的影响，所以想要合理的控制血压，不但要控制钠盐的摄入，同时还要适当地补充钾元素，而芹菜叶就实在好不过了。
当然除了青菜叶子当中富含丰富的钾元素之外，在我们生活当中常见的土豆，香蕉，花生，奶制品等等，这些食物当中也都含有非常丰富的钾元素。
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