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来源：《天南地北庄河人》
又是一年槐花季。山间，路旁，但凡有槐树的地方，那一串串的槐花发出阵阵清香沁人心脾，心情一下就回到了童年。
记得之前放学回家的路上，三五伙伴或者爬树或者扳树撸一串槐花，吃在嘴里满口的清香，那是一个清新的甘甜，槐树叶子拿在手里玩一个“石头剪刀布”，是童年最萌的趣事之一啦！
民俗文化里有“门口有槐树，富贵自然来”之说。槐花以其特有药用价值，历来被医道学家所重视，槐花：凉血止血，性味苦、微寒，归肝、大肠经。对现代办公室疾病是大有裨益的。特别是对老年人心脑血管疾病是不可多得纯天然食材。（一般食用白色的为多，紫色槐花观赏为主）
“槐花包子，槐花炒大骨鸡蛋，炸槐花穗，凉拌槐花，槐花汤，槐花饼，槐花发糕，槐花山药，芋头，土豆……吃惯了大鱼大肉，偶尔给身体放个假，养生是对自己的优待。”
槐花水饺
槐花焯水，过凉，筛干水分。
放入葱花，姜末，精盐，十三香，色拉油调味。
玉米面皮，白面皮，根据个人喜好制作。
槐花炒大骨鸡蛋
焯好水的槐花，沥干水分，放入大骨鸡蛋液中。
放适量食盐，搅拌均匀。
不粘锅内放油，煎一个圆圆的蛋饼，给枯燥的早餐增添一道花香四溢的美味。
槐花土豆泥
新鲜土豆蒸熟剁成泥，焯好水的槐花沥干水分，与槐花蜜一起搅拌均匀。
一半与土豆泥和匀，一半撒在土豆泥上面。
浓郁槐花香气扑鼻而来，一道绝佳的食疗菜品等待你的体验。
温馨提示：
1，制作鸡蛋不要放味素（味素主要成分是谷氨酸钠），味素会与蛋白质发生化学反应，影响人体对蛋白质的吸收，不利于消化。
2，食用槐花不要在阳光下暴晒，（长时间暴晒容易引起花粉过敏反应）。
3，脾胃虚寒者，应减少食用量。
大厨简介
迟宏伟：庄河某机关食堂厨师长，精于《易经》研究。
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