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土豆对于减肥事业可以说是成也土豆，败问土豆。
为何这样说呢？
深度认识一下土豆:
土豆属于薯类，碳水化合物（淀粉）含量比较高，每克的能量有77千卡，是一般常见蔬菜的3倍左右，能量约是西红柿的4倍，黄瓜的5倍。但是相同质量的土豆与常规的白米饭、馒头相比，提供的热量要少的多，精白米面主食含淀粉75%上下。
所以，土豆对于减肥起到正向作用还是反向作用要看你怎么吃了。
利于减肥的吃法:
代替一部分精白米面当主食，土豆主食化，能量大幅度降低，营养也升级。
常规精白米面主食除了提供大量碳水化合物（重要的能量来源）外，其他营养成分在精加工过程中大量损失，而土豆除了淀粉用于提供能量外，还含有丰富的膳食纤维增加饱腹感，比常见蔬菜高的多的蛋白质，每克含2克蛋白质，几乎可以忽略的脂肪，每克只含0.2克脂肪，另外，维生素C、矿物质钾也都比较丰富。
推荐吃法——蒸着吃。
可以做成土豆泥，也可以拌酱，蒸茄子土豆放着葱花香菜拌酱很东北的吃法，个人也很喜欢。
如果吃不惯蒸着吃的上述吃法，也可以做到菜里，但优先简单烹调，炖、炒均可，最最重要的是一定要减少主食的量，说白了，土豆虽然做成了菜，但它是主食，记住它是主食。
不利于减肥的吃法之一:
油炸土豆也就是薯条或者薯片，尤其是在三餐之外当零食吃，不但高淀粉，油炸后还高脂肪，简直是能量炸弹，减肥路上的绊脚。
用土豆做的过油的菜，如干锅土豆片，地三鲜等，即使把土豆划分到主食行列，也要尽量减少这些吃法。
不利于减肥的吃法之二:
土豆当菜吃到主食并没有少吃，比如白米饭就着炒土豆丝、肌肉炖土豆，等于主食+主食+主食。
减肥的道路对于很多人来说是漫长的，找对方法，在健康的基础上聪明的吃，愿你少走弯路。
