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到了周三，北京持续了几天的晴朗天气，终于被雾霾天所替代。到了傍晚时候，饭还没开始准备，双十一的快递就陆续到了好几个。
今年这快递的运输速度真的好快，订得生鲜食品到货了，但冰箱里还没来得及腾出地方。于是赶紧就收拾冰箱，将食材再次整理，本来计划好的晚餐食谱也只能做了更改，放入盒子里的肥牛卷相当占地方，于是取出来常温化冻，今天就用这肥牛卷来做晚餐了。
用嫩滑的肥牛卷，在冬季里做道鲜美多汁的土豆番茄肥牛卷，浓郁的茄汁、绵香的土豆块、嫩嫩的肥牛，营养的金针菇，泡饭吃最香了。这样临时更改的食谱，反而比我准备要做的两道炒菜要省心许多。这边准备着食材，那边就蒸着米饭，等这道菜肴出锅后，米饭也蒸熟了，不到半个小时的时间，再搭配我昨天腌制好的酸辣萝卜皮，晚餐搂不住又吃撑了。
食材准备：
肥牛卷克
土豆一个
番茄一个
金针菇克
蒜三瓣
葱末姜末少许
番茄沙司3大勺、蚝油一大勺、生抽一勺、糖盐少许
食用油少许
做法：
1、炒锅内放入清水，煮沸后放入肥牛卷，十来秒肥牛卷变色就捞出，沥干水分备用。
2、一个土豆去皮切块，浸泡在清水中，西红柿一个去皮切块；克的金针菇去梗洗净；再切适量葱末姜末和蒜末备用。
调味汁这里先制作好：3大勺的番茄沙司+一大勺的蚝油+一勺生抽+适量糖、盐，搅拌均匀。
3、平底锅中倒入少许食用油，烧热后倒入番茄块，翻炒2分钟的时间，将番茄块煸炒变软。
接着倒入葱末姜末，翻炒均匀后倒入调味汁和土豆块，炒匀。
4、倒入没过食材的温水，保持中火煮8-10分钟，汤汁可以稍微多一些。
这一步一方面是把土豆块煮熟，此外就是让番茄块煮出汤汁，让锅里的汤味道更浓郁。
5、8分钟的时候到了，就倒入蒜末，尝尝汤汁，酌情放盐和糖调味。
6、接着倒入金针菇，煮一分钟的时间。
最后倒入焯好的肥牛卷，搅拌均匀。
7、再煮2分钟即可关火盛出。
酸酸甜甜的浓郁茄汁包裹着肥牛卷，味道相当诱人。
8、米饭端上桌，开吃喽！
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
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多档美食节目特邀嘉宾
