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进入到四月以后，武汉处于非常严格的管控时期，小区都处于封闭的管理，只能够让社区工作人员帮忙团购一些食材，现在处于特殊时期，一定要购买一些应季的蔬菜，而且要非常容易储存，比如说胡萝卜，白萝卜，青笋和土豆，青笋是南方人爱吃的食材，既可以做成凉拌青笋，还可以试一试这样炒着吃，百吃不腻，好看又好吃，实在是太馋人了。许多人没有吃过这道青笋火腿肠炒玉米粒，到底要如何烹饪这道菜呢？具体看一看吧。特殊时期，建议多囤这种蔬菜，试试这样吃，低脂低卡，经济又实惠。
食材选购：选购一根青笋（青笋是春季最热门的食材之一，南方人称为莴笋，叶子和根茎都能够食用，青笋的根茎非常脆嫩，适合清炒或凉拌，但是一定别购买空心的），选购火腿肠一根（一定要挑选优质的肉肠或鸡肉肠），几瓣大蒜头，生姜两片，玉米粒一小碗，清水少许，食盐少许，蚝油一大勺，若干食用油，鸡精半勺，其他佐料。
烹饪小诀窍：需要挑选好青笋，火腿肠和玉米粒，玉米粒要提前焯烫处理，掌握青笋火腿肠炒玉米粒的烹饪顺序，难度较低。
详细制作步骤：
第一步：将新鲜青笋剥掉叶子，去掉青笋的外皮和白茎，青笋切成若干细丝，用盐水浸泡一会儿，控干水分备用。
第二步：将一些大蒜切成蒜片，两片生姜切成细末，火腿肠撕掉外包装纸，火腿肠切成片状，放在碗中备用。
第三步：玉米粒清洗干净，锅里煮一些清水，玉米粒下锅焯烫，冷水浸泡一会儿，控干水分备用。
第四步：锅里加上色拉油少许，加上蒜片和姜末，迅速煸炒一会儿，倒入火腿肠煸炒几下，盛出备用。
第五步：锅底继续加上油，加上青笋丝翻炒几下，将水分慢慢炒干，另外起锅烧油，加上玉米粒，加上少许清水焖一焖，将水分焖至收干。
第六步：锅中倒入炒熟的青笋丝和火腿肠，迅速翻炒均匀，加上少许食盐，加上蚝油一勺提鲜。
第七步：调入鸡精和胡椒粉，不停地翻炒均匀，滴入香油几滴，关火出锅，这道色泽好看，简单易学的青笋火腿肠炒玉米粒就做好了。
青笋火腿肠炒玉米粒是一道家常菜肴，青笋是低脂低卡的蔬菜，吃起来清甜脆口，搭配火腿肠和玉米粒一起吃，让菜色更有食欲，我家经常吃这菜，顿顿吃光盘。
你们有没有吃过这道青笋火腿肠炒玉米粒呢？（所有图片来自网络）
