随着生活水平的不断提高，美食的种类变得丰富多彩，人们对饮食方面的要求也越来越高，时常就想吃一些麻辣鲜香的食物，冬季天气寒冷，就想吃点热乎乎的火锅来保暖身体。但是火锅吃一顿还是比较贵的。那火锅的平价替代品就是麻辣烫和麻辣香锅了，不仅好吃不贵，还可以任意选择自己喜欢的吃的菜品。但是吃麻辣香锅时，这2种食材最不压称，很少人会拿，老板：遇到高手！你知道这两种食材是什么吗？它们就是金针菇和木耳了。一点也不压称。营养师大乔还曾经说过，金针菇的营养价值很高，不仅可以促进肠胃消化，还能清肠促排便。木耳又有着“荤中之素”的美称，营养价值能与肉类相媲美。所以，下次在挑选麻辣香锅的时候，就多挑选他们吧！今天给大家带来的是一道麻辣香锅的做法，一起来看看我是怎么做的吧！
麻辣香锅
Byde意の尐籹生
配料：
火锅丸克、蘑菇菌类克、土豆1个、对虾10只、芹菜1根、洋葱半个、西兰花藕适量、葱姜蒜适量、辣椒花椒适量、食用油适量、麻辣香锅料包半包、芝麻适量、盐鸡精适量
烹饪步骤：
1.准备调料和葱姜蒜切片，洋葱芹菜洗净切段。
2.火锅丸和大虾都洗净备用。
3.蔬菜都清洗处理好。
4.锅中烧开水先放入大虾和火锅丸煮，撇去浮沫。
5.再度入蔬菜煮，煮熟后捞出备用。
6.控干水分。
7.炒锅热油爆香葱姜蒜花椒大料，炒出香味。
8.倒入香锅底料翻炒。
9.再倒进洋葱和芹菜爆炒提味儿。
10.倒进火锅丸子和大虾翻炒。
11.再倒入所有的蔬菜，烹入盐，翻炒均匀。
12.倒入提前备好的辣椒油，翻拌均匀。
13.最后再放入芝麻，翻拌均匀后即可出锅。
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1.豆瓣酱是咸口的可以不放盐。2、配料部分可随个人喜好更换，如果没有火锅料也可以用豆瓣酱。火锅料和葱姜丝，麻椒辣椒先放入煮开锅更入味。（麻椒辣椒随个人口味适当添加）先放入耐煮食材，后放入青菜类的，可以更好地掌握时间，根据实际情况来延长或缩短时间，避免煮过影响口感。3、麻辣烫自己做的时候喜欢吃啥自己搭配，还有辣味也由自己控制，喜欢拉的多放点辣椒！不过我一般吃的是微辣怕上火。4、根据个人口味，还可以放入油条、面条等其他食材。
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