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陕西特色小吃洋芋擦擦，教你正宗做法，简单味美，看着就流口水。看到《舌尖上的中国2》中介绍的洋芋擦擦，就想起小时候，妈妈经常做这个给我们吃，那真不是一般的美味，实在太好吃了，土豆我们在老家也管它叫洋芋，用来刨土豆丝的就叫“擦子”，洋芋擦擦这个名字就是这样来的。今天就给大家分享这道陕西特色小吃洋芋擦擦的正宗做法，不用炒，不用炖，还不用凉拌，做出来洋芋擦擦越吃越香，越吃越过瘾，绝对和炒土豆丝不是一个口味，做法超简单，下面就和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
土豆、普通面粉、蒜、小葱、红尖椒、小茴香、十三香、盐、味精、食用油
具体做法：
1.准备两个削皮洗干净的土豆，用擦子擦成细丝，越细越好，土豆擦好后用水冲洗下沥干水分备用，这一步主要是去掉里面多余的淀粉，土豆丝沥干水分后倒入大一点的盆里面。
2.分多次添加面粉进去搅拌均匀，使每一根土豆丝都要均匀地裹上面粉。
3.锅里烧开水，把沾上面粉的土豆丝都均匀地铺在笼屉上，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。
4.现在准备蒜、小葱、红尖椒还有小茴香，全部都切碎备用。
5.土豆丝现在蒸好了，用筷子把这些土豆丝都拨拉开装碗里，碗里加入刚才切好的小茴香、葱花、红尖椒和蒜末，加入十三香、盐、味精，然后泼上热好的油搅拌均匀装盘就可以食用了。
6.咱们这道洋芋擦擦就做好了，味道非常好吃，做法也很简单，喜欢吃土豆的朋友一定不要错过。
