学厨那会，常常切土豆丝练习刀工，也是在酒店工作中最基本手法，是职业厨师不可缺少的一部分。为了把土豆丝切好，只要方法掌握得好，再加上大量的练习，大家都可以把土豆丝切成又细又均得来。
下面来看看具体切法和技巧吧!
1、刀的选择：
刀要选择锋利的菜刀，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。
2、土豆的选择：
土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。
3、将土豆切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片土豆片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。
4、将切好的土豆片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚。
5、左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝。
6、切好的土豆丝放入清水中，以免氧化。这样，细细的土豆丝切好了。
但是手工切丝总有些不尽人意，费时费力。年轻人现在都用这个：
多功能切菜器
无论你是家庭主妇还是喜欢做菜，切菜是烹饪美味的第一步，如果切出的菜大小不一、厚薄不均，做出的菜味道再好也不会有人说你厨艺高超。
切菜需要一定的技术，而这技术也不是一两天能学会的，所以需要配合专用的切菜工具，才能让烹饪变得更方便。
俗话说：“工欲善其事，必先利其器”，所以选好工具最重要。
完全不怕伤手，只需要两步就可以轻松完成，切丝切丁切片、出水沥水、磨蒜蓉姜末，你想要的的功能它都有，连薯格、分离蛋清都可以轻松实现。
市面上有很多切丝器、切片器，但功能都不齐全，比较单一。而我们作为成年人，不做选择，一定要买最其齐全的，一个满足就能满足所有需求。
还配备的果皮刀，
除了削皮，还能挖出食材缝隙中的赃物！
四种刀片，爱上做菜
好的卖相是一切美食的基础，就拿最简单的土豆丝来说，土豆粗细不均匀，导致受热不均，细的熟了，粗的还夹生着呢；粗的熟了，细的早变成碎渣渣了。有了这款神器，你也能快速均匀地切出大厨的刀工。
切丝刀片：2.0mm的刀片很适合切黄瓜、土豆、莴笋等。切出来的丝粗细均匀、长短一致。
切片刀片：它可以切各类菜片，轻松就搞定，简单操作，节约时间。土豆肉片、醋溜藕片想想都流口水。
磨蓉刀片：蒜蓉、姜蓉一下就能磨出来不用在板子上沾得到处都是。
花式薯格：先直切，再90°旋转切，这样交替切，即可出现花式薯格。
多种功能，一个搞定
看到这里是不是觉得功能够用了，不要急，还有！
平时我们准备食材就要用菜板、洗菜盆、沥水篮，来回换好几遍，又麻烦又占地方。用这个切菜神器，不仅切和洗可以一步完成，用来淘米也是很方便的。
另一侧无孔，平时还能做个舀水盆、果篮。
而它居然还有蛋清分离器，轻轻一磕就可能瞬间分开，拯救手残党！
刀片也全部采用食品级ABS以及不锈钢材质打造，放心冲洗不用担心会生锈。
切丝速度惊人！
切胡萝卜，感受不到阻力，每一下，都是轻轻滑过。
切很快，切一个萝卜丝就30秒！
看看切出来萝卜丝，整整齐齐。
一簇一簇堆得像个小山，
让你做菜，事半功倍！
两端都有个导流口设计，倒水的时候不撒东西出来
别说，还挺可爱~
以上不同切片切丝，需要换不同刀片
但是操作很简单，嵌入式操作，轻轻卡住就能稳固住，真的很方便！
天下的宝贝，好用的总会传千里万里，送到有需要的家庭；
有了这个多功能切菜器，不但省时省力，胃更是得到了满足！
入手一套，就能轻松赢得11个功能，太划算！
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