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寒冷的秋天总是让人想吃点温暖的食物，决定了，今天就做咖喱饭吃。
咖喱真的是不论怎么煮都不会太难吃的料理，但是要想让它超级好吃也是非常不容易的。咖喱并不是粉末，儿时人们将几十种辛香料混合的一种糊糊，我对咖喱的喜欢就是从日本的咖喱牛肉饭开始的。
据说日本人一周至少要吃四次咖喱，也是，毕竟每次做一锅能吃上好几天，他们在“如何让咖喱变得更好吃”上花了不少的功夫，甚至还有说往咖喱里放香草冰淇淋的。
除了添加“奇奇怪怪”的食材以外，日本人还发现隔夜的咖喱更好吃这种说法，这是因为，咖喱在冰箱放置一夜后，食材能够更加吸收咖喱的香味儿，使整锅的咖喱味儿更浓，听说有家日本有名的咖喱饭店都是用的隔夜咖喱与现煮咖喱一起制作的呢。
辛香微甜的汤汁，搭配炖煮的软烂的土豆和胡萝卜，搭配入口即化的牛肉，和热腾腾的白饭，就是一份正宗的日式咖喱饭，好吃得恨不得把盘子都舔干净。
在调味上，日式咖喱不用水而是用出汁，就是日式高汤，咖喱浓郁的味道也有一半它的功劳，日式咖喱会用一些水果或者牛奶增加整体的风味儿，我做咖喱的时候也会经常加一些苹果泥在里面，这样能让咖喱有一些果香，加牛奶就更好理解啦，就是让整体口感变得柔和香醇。
日本咖喱饭喜欢把米饭蒸的略生一点，但中国就是用普通的白米饭，并没有在上面花什么心思，国内也没有专门研制咖喱饭的师傅。一碗咖喱饭是否好吃，在温度，时间，放水多少都会影响口感。
中国的咖喱饭之所以不如日本是因为中国人并没有吃咖喱的习惯，而日本人吃咖喱饭的历史比中国久远的多，中国餐厅做咖喱饭也不像日本人那么专一，咖喱饭在中国并没有达到全民普及，餐厅煮多了就浪费了，再加上咖喱制作的时间火候都是很难把控标准的，而这些因素也直接影响了口感，所以中国的餐厅大多都是拿咖喱块来制作的。
虽然咖喱块的味道不如去正宗餐厅味道好，但是不得不说咖喱块对于速食来说还是非常友好的，下班不想做太复杂的菜，把配料随便切切炒炒放进锅里煮一煮就可以吃上好几天，如此美味又适合手残党的美味，一定要给你分享一下。
咖喱牛肉盖饭
作者BY-菜菜美食日记
1.牛肉切块，加少许盐、黑胡椒、淀粉腌制半小时，再倒入色拉油拌匀。
2.土豆、胡萝卜切块，洋葱切丁；
3.冷锅热油，将牛肉炒熟后盛出。
4.锅内再加点油，先放胡萝卜炒一会，因为胡萝卜比较难熟，再倒入洋葱丁和土豆块继续煸炒。
5.炒香之后加水，放入牛肉和咖喱块一起煮，再倒入椰浆。
6.煮到胡萝卜变软，根据口味加盐即可。
7.配上一碗白饭，开吃~
8.土豆和牛肉煮得软糯，椰香里带着微微的辛辣，拌在饭里，真tm好吃啊！让人想爆粗口的那种好吃。
