天冷煲剧就吃它10分钟搞定,一煎鲜香弹

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周末,宜窝沙发吃零食追剧。

剧我也给你们准备好了,豆瓣9.0高分的治愈神剧

《酒鬼都市的女人们》第二季

有多治愈?去年此时,我就给你们安利过第一季。

三个女孩有冷酷女、有笨蛋美人、还有搞笑女,性格互补。

下班一有空就相约喝酒吐槽发泄,一起经历喝醉的糗事,获得放飞的快乐,互相治愈彼此。

在城市高压下生存的人,很容易从中找到代入感。

下班后还有几个知心朋友,相互陪伴,是多温暖的事。

而且第二季更加戳中我的是,开局就是三人放弃都市生活,陪罹患癌症的智妍搬到山里住。

她们搭房子、种菜、挖人参、赶野猪……也是大家向往的田园生活,超值得期待。

如果你很开心,这部剧会让你更开心;如果很丧,它也是一个发泄渠道。

有空不妨打开这部冬日暖心好剧,一集30分钟左右,刚好吃完一顿饭。

下剧下酒小菜我也给你们安排好了——

韩式炸鱼饼

炸鱼饼,韩式小吃街的王牌选手,一出摊就能引来众多拥趸。

只见摊主将肉饼铺平、卷起、下锅油炸。

整套动作不过1秒,丝滑流畅,旁人看得沉迷解压。

不一会,香味挣脱油锅,越飘越远,钱包也不自觉交付了出去

最基础的鱼饼,只是将鱼糜铺平,刮刀一?就往油锅里炸。

外表金黄灿烂,内里的鱼肉还保有柔嫩鲜甜的质感,吃起来Q弹美味。

新派的鱼饼,则在原有的鱼糜基础上,卷入了更多“可能”。

爆浆的芝士,鲜甜的蟹柳,烟熏的肉肠,耙软的年糕…只要你想得到,没有鱼饼办不到!

在家复刻这一重美味,也没有大家想象中的困难。

只要食材选对了,做出来的鱼饼完完全全吊打小吃街出品。

传统的鱼饼,由鱼肉和虾肉提供鲜味来源,再添加蔬菜调味解腻。

像巴沙鱼、鲈鱼、龙利鱼一类,鱼刺较少、肉质鲜甜,都是制作鱼饼的首选。

若要按口感的弹嫩程度排序:

鳕鱼最好,鲈鱼次之,巴沙鱼最末,你们自行选择。

做好的鱼饼,吃不完还可以看交由冰箱保管:冷藏3天,冷冻2周。

现在天气冷了,用它煮个关东煮,也是不错的归宿哦~

-韩式炸鱼饼-

[食材]

鳕鱼/鲈鱼/龙利鱼g虾仁g大葱30g蒜瓣20g洋葱g胡萝卜g

蛋清1个土豆淀粉/玉米淀粉80g盐6-8g糖2g白胡椒粉2g食用油30g

可选:芝士片、香肠、蟹柳、紫菜、紫苏叶

1大勺=1tablespoon=15ml1小勺=1teaspoon=5ml

[食谱]

1.胡萝卜、洋葱切碎,也可用搅拌机打成粗颗粒

2.搅拌机放入切块的鱼肉、去虾线的虾仁、8g盐、2g糖、2g胡椒粉、蒜瓣、大葱段、1个蛋清搅打细腻

鱼肉和虾仁都要吸干水份,如果想口感爽脆,可以加入g鱿鱼替换等量鱼肉,口感更香

3.转移鱼泥到料理盆,加入80g土豆淀粉、胡萝卜碎、洋葱碎、30g食用油顺时针搅打上劲,大约需要3-4分钟

4.用抹刀/刮板取一团(75g),抹成5-8mm厚度的厚片,修正四周,中间放入喜爱的馅料(芝士片、香肠、蟹柳、紫菜、年糕),刮板蘸少许油卷起

卷芝士片,需要把两端封好,防止芝士爆浆噢

5.卷好的鱼饼放入五成热的油锅(度,插入筷子10秒冒泡),炸2-3分钟,炸至定型后不停反动,金黄后捞出

6.炸好的鱼饼,可搭配酸辣汁、番茄酱、芥末酱食用

吃不完可冷藏3天,冷冻2周,滚汤煮、泡面、做炒年糕时均可加入

看着满满当当的成果,咱们又一次实现了炸物自由!

出锅后的鱼饼变得金光灿灿,外皮褶皱,内馅还是软糯糯的。

拿起一串咬下,鱼肉的香甜、鲜味在嘴里爆开,热呼呼的肉香撩拨着胃里的馋虫。

这会儿,再搭上咱们自制的酸辣汁,美味升级。

腻味消散无影,不夸张地说,我还能再战三百个回合。

酸辣汁做法:生抽1.5大勺、青梅汁/香醋1.5大勺、芝麻油小勺、蒜末1大勺、小米辣适量,混合均匀即可

周末暂时逃离工作,吃炸物,看韩剧,听起来不务正业,但不失为疗愈良方。

跟迪士尼给孩子么造梦一样,韩剧也是给成年人造梦。

不会走散的友情,神话一样的爱情,永远温暖人的亲情。

梦会醒,但不妨碍我们睡前,都会想要做一个美美的梦。



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