土豆是热门的营养健康食品之一，素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉。
每天吃土豆胜过吃苹果1富含维生素
土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的食物，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，土豆的B族维生素含量更是苹果的4倍！
2富含优质蛋白
鲜土豆中含有1.5%~2.0%的蛋白质，按干重计算，大概是6%~8%，和大米接近！别看含量不算太高，但质量非常不错。
3富含钾元素
土豆的钾含量达到~毫克/克，与香蕉接近。
众所周知，这对高血压和中风患者，以及痛风和高尿酸血症患者都是有好处的！
土豆是防治三高小能手土豆有很好的防治三高功效，其关键在于土豆含有一种——抗性淀粉。
1防便秘、腹泻，预防肠癌
抗性淀粉在小肠中不能被酶解，但可在人的肠胃道中帮助益生菌维持肠道菌群平衡。能够缓解便秘、腹泻等问题，还能预防肠癌！
2降血糖、降血脂
这种淀粉较其他淀粉来说更难降解，在体内消化、吸收速度都较缓慢，同时可以干扰、减慢糖分的吸收，对控制血糖、血脂非常有帮助。
3减肥瘦身
抗性淀粉其性质类似溶解性纤维，具有一定的瘦身效果，近年来开始受到爱美人士的青睐。
4降血压
土豆是非常好的高钾低钠食品，有辅助降血压的功效。很适合高血压、水肿型肥胖者食用。
土豆这样吃功效翻倍生土豆里的抗性淀粉含量为50%~70%，远高于煮熟的土豆，但是生土豆对肠胃并不友好，因此，大家不妨将煮熟的土豆放凉后再吃。
因为，土豆煮熟放凉后有一个返生的过程，可在一定程度上防止抗性淀粉的流失！
这些小毛病都可以找土豆1帮助消肿
脸部肿胀发烫时将土豆去皮，切成薄片贴在脸上，能够帮助皮肤消肿。
2缓解扭伤疼痛
在扭伤的部位贴上生土豆片有助于缓解肿痛。
3帮助祛痘
刚开始冒出痘痘的时候，皮肤往往会感到胀痛，赶紧将生土豆片贴在上面，半小时后再更换，连换几次，这个小痘痘就再也发不起来了。
4膝盖痛
用生土豆和生姜捣烂后，敷在红肿的关节处，可缓解疼痛。
5带状疱疹疼痛
带状疱疹所致的疼痛，可用生土豆片外敷，能帮助缓解不适。
6冬天抗寒
土豆和山药一样都具有益气、活血的作用，冬天经常吃一些对抗寒很有帮助。
7便秘不适
每克土豆里所含的膳食纤维高达6克，可以说治疗便秘的首选。
大家可把土豆削皮、切碎，用榨汁机榨成汁，然后把榨好的土豆汁小火煮至黏稠，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可食用。
让土豆不发芽的小方法你知道如何预防土豆发芽吗？给土豆们找个好朋友就可以啦！
在盛放土豆的袋子里放上一个苹果，就可以避免土豆发芽，10个以下的土豆放一个苹果就可以了。
这是因为，苹果释放出的“乙烯”可以减缓土豆的“发育”。
资料：养生中国、养生厨房、健康谈、健康时报、脉脉养生
编辑：王雨思
