想吃奥尔良烤鸡，在家也能做，不比外面卖的味道差，人多可以烤一只鸡，我一个人在家，烤一只肯定吃不完，冰箱有现成的冻鸡块，那就用冻鸡块做，砍小块的鸡肉腌制时更容易入味，家人都在家时，我特别勤快，做个几菜一汤也乐意，一个人在家时，有时也会发懒，懒归懒，但我从不在吃上面亏待自己，即使不想炒菜，我也会想办法让自己吃丰盛一点，所谓的丰盛，不一定全是大鱼大肉，是那种多种食材的搭配，尽量让一个人的饮食多元素化，力求营养均匀些。
这一大盘够丰盛吧？一个人吃饭，不用炒菜，烤奥尔食鸡肉时，可以同时烤几种素菜在里面，馋烤肉的时候，我就会烤这么一大盘，不是只有鸡肉才能这么烤，一切肉类都可以这么制作，搭配几种素菜，还沒出炉就会流口水，我这里面放烤了土豆片和金针菇，胡萝卜片和洋葱垫在鸡肉下边，一是可以让胡萝卜吸收鸡肉的油汁，二是能让洋葱的香味完美地吸入鸡肉內，三是避免鸡肉被金针菇烤出的水分浸湿，始终保持干爽状态，这样烤出来的鸡肉吃起来才会更香。
■奥尔良烤鸡■
主料:鸡肉克。
配料:胡萝卜一根，大土豆两个，金针菇克，洋葱四分之一个。
调料:奥尔良腌料粉一小包，椒盐粉，孜然粉，小米椒5个，姜蒜汁，食用油3勺。
做法:
第一步:先把鸡肉从冰箱取出来解冻，最好是提前拿近来解冻，如果有刚买回来的鸡肉更好，省去解冻这一步，解冻肉类，用保鲜装好，直接泡在冷水中，别用热水泡，冷水解冻可保肉质新鲜。
第二步:克鸡肉用35克奥尔良腌料粉就够了，盐都不用加，水也不要加，鸡肉解冻清洗后有水分，直接加腌料粉就行了，要是沒水分的其它肉类，腌料粉还得加水调和一下。
第三步:戴上一次性手套，抓匀鸡肉，使其每块鸡肉都要粘上腌料粉，放入姜片，然后再揉搓久一点，使其腌料完全渗透进鸡肉里面。
第四步:鸡肉腌好后，用一个可以密封的盒子或碗装好，盖上密封盖放进冰箱冷藏几个小时入味，这个腌制过程一定要放冰箱才行，肉质才会嫩滑。
第五步:鸡肉腌制好了，准备配料，胡萝卜去皮和土豆去皮后洗干净，金针菇和洋葱也洗干净备用。
第六步:土豆切片摆放在盘边，金针菇也摆放在另一边，中间一般受热比较均匀，胡萝片和洋葱摆在中间位置。
第七步:配料在烤盘中摆好后，均匀地撒上一层姜蒜水，再均匀地撒上一层椒盐粉、孜然粉、花椒粉，我只加了这些调料，可以自己调整调料，凭自己喜欢来加调料品。
第八步:在配菜上面均匀淋上3勺食用油。
第十步:把腌制了几个小时的鸡块摆放中间位置，也就是胡萝卜和洋葱上面，切好的小米椒撒在食材上面。
第十一步:放进预热好的烤箱，度烤35分钟，具体时间还得根据自家烤箱脾气和食材大小来设定，我这是砍小的鸡块，35分钟完全能烤熟。
第十二步:时间到，戴上防热手套把烤盘取出来，一盘香喷喷的烤菜做好，有荤有素，味道真不错，鸡肉嫩滑可口，土豆干香美味，金针菇鲜美甘甜，胡萝卜和洋葱里有奥尔良鸡肉的味道，特别好吃。
烤这么一大盘，里面的配菜沾上烤出来的汤汁超级下饭，一下子吃了两碗钣，真是解馋，不用出门，在家也可以吃上美味的奥尔良烤鸡，还留了盘放着，米饭多吃了一碗，特意留着当下午茶吃。
配上一杯鲜榨玉米汁，吃着美味的烧烤，真是美滋滋啊!这是一款适合懒人的菜，无油烟操作，简单而又营养。
