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土豆丝出锅前放点这“佐料”又鲜又香还好吃，可惜大多数人不知道
土豆丝这道菜是一道非常普通的家常菜，非常深受大众食客们所喜爱，炒土豆丝不仅经济实惠，还非常的好吃，无论是大人还是小孩，无论是男人还是女人，都被土豆丝独特的口味所吸引，很多人下饭店的时候，经常点上一盘土豆丝来吃，也花不了几个钱，但是它的味道与口感可是吃着相当的过瘾。
除了去饭店时吃炒土豆丝以外，还有很多人在家里自己也动手做这道菜，但是很多人由于不懂关于炒土豆丝的技巧，所以在家炒出来的土豆丝口感与味道，没有饭店大厨炒出来的好吃，很多人会疑惑，这么普通的一道菜为什么在家里却做不出饭店的味道来呢？
饭店里大厨炒出来的土豆丝鲜香爽口，一方面是因为厨师的经验丰富！还有一个原因是厨师掌握着做菜的烹饪技巧，关于炒土豆丝这道菜，饭店大厨一般都是这样来操作的，大厨在炒土豆丝时，待土豆丝临出锅前放点这“佐料”土豆丝又鲜又香还好吃，可惜大多数人都不知道。
炒土豆丝之前，首先要将土豆去皮之后，切成粗细均匀的土豆丝儿，然后将切好的土豆丝放入水中泡去土豆淀粉，这是土豆丝能炒出清脆爽口的秘诀，如果土豆丝不用水泡去土豆淀粉，所出来的土豆丝会发面啊，达不到清脆爽口的感觉。
将切好的土豆丝儿用水泡去土豆淀粉之后，接下来要操作的是起锅烧水，等水烧开后将土豆丝放入锅焯水，这一步可千万不要将土豆丝煮时间长了，需要根据土豆丝的粗细度来决定焯水的时间长短，将土豆丝焯水后捞出来，然后用凉水冲洗一遍备用，
这样所炒出来的土豆丝口感会特别的脆，而且吃起来也不粘。
最后一步就是将焯过水的土豆丝儿上锅烹炒，首先将锅里加入适量的食用油，然后放入爆锅料煸炒出香味，开大火放入土豆丝快速翻炒，烹入少于的醋，调入味精，盐调味，在土豆丝临出锅之前放入少许的白糖，翻炒至均匀后出锅即可。
白糖这个佐料能起到提鲜的作用，所以饭店大厨一般在临出锅前都会调入一些白糖来增加土豆丝的鲜香味，炒出来的土豆丝又鲜又香还好吃。
如果大家喜欢吃土豆丝，平时在家做的时候可以试试这个方法，炒土豆丝时加入少许的白糖，但是不要加太多，否则就能吃出甜味儿了。
以上所分享的这个炒土豆丝技巧，可惜大多数人都不知道，你学会了吗？欢迎您发表自己的观点与看法。
