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豆腐中加点它一起蒸，不用加一滴水，入口鲜甜多汁，好吃不腻
8月，我家主打各种开胃下饭菜，避免天热太热引起的食欲下降。天气热的时候，吃大鱼大肉也不一定有胃口，反而一些素菜更能打开大家的味蕾，比如醋溜土豆丝，蒜泥拌茄子等，今天要和大家分享的这道菜，没有肉，吃起来却比肉还香。
每年天热的季节，我家隔三差五就要煮这道菜，不炒不炸，上锅蒸一蒸，做法简单，不用加一滴水就能完成，它就是，豆腐中加入金针菇、蒜末一起蒸熟，入口更鲜甜多汁，夏天吃它特别清爽，8月别错过了，一起来看下具体的制作过程。
金针菇，嫩豆腐，大蒜，小米辣，食用油，盐，生抽各适量。
1.金针菇切去蒂头，放入淡盐水中浸泡5分钟，然后捞起清洗干净，沥干水分备用。
2.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末，小米辣写着切小段。不吃辣的朋友可以不放辣椒。
3.豆腐用水轻轻的洗一下表面，切成小方块。用嫩豆腐蒸着吃，会比老豆腐吃起来更嫩滑。
4.把蒜末、小米辣放入碗中，加入食用油、盐、生抽，拌匀。
5.把金针菇放入砂锅中，上面放上豆腐，然后浇上蒜末酱。比例根据自己的喜好加入即可。
6.把砂锅放入蒸烤箱中，选择“纯蒸”，度蒸12分钟，没有蒸烤箱的朋友，用普通的蒸锅也可以，锅里烧开水后放入砂锅，大火蒸12-15分钟即可。
7.蒸好后拌一拌就可以开吃了，一盘开胃又下饭的清蒸豆腐金针菇就完成了，入口鲜甜多汁，超美味，怎么吃都不觉得腻。
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