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我是原创作者佳涵美食坊，专门跟大家聊聊美食上的乐趣和观点
大家哈，这里是佳涵美食坊，我是佳涵，一个彻头彻脑的小吃货。国庆长假过去两天了，你是否还在吃上不知如何下手，还在为不知道做什么而烦恼？今天小编就再来教大家一招。前段时间去过甘肃一趟，在一个小县城的饭馆里要了一份洋芋（在甘肃这边洋芋就是土豆）小吃，就是将煮熟的土豆用很大的蒜臼子敲碎砸粘，然后装在碗里，加入调好的老汤和配料就做好了，味道还不错，大家如果有机会的话可以去吃吃。那么今天我们就用捣碎的土豆做一道香脆可口的土豆饼，希望大家可以喜欢。
首先就是要准备好食材，大土豆一个，发芽的土豆就不要拿了，这个大家应该都知道原因了，我就不说了，尽量的挑选比较圆润的，这样的土豆肯定是好加工的，胡萝卜准备一个，小葱两颗，不要选大葱哦，小香肠一根，五香粉备点，提味比较好。剩下的调料就看个人喜欢了，想吃辣味的就不要弄了，可能会影响整体土豆的香味。
接下来就开始操作了，首先将土豆用清水洗净去皮，将去好皮的土豆切成薄片，最好切的厚薄一样，还是那句话，刀工不好的可以找个视频好好练练或者直接购买擦土豆片的工具去弄，用工具前一定要带上手套哦，防止划伤自己珍贵的小手，。将切好的土豆片放入蒸锅蒸十五分钟左右取出备用。
在蒸土豆片的同时我们可以将香肠和胡萝卜切成小丁，小香葱切成小圈，放入盘中备用，之后将蒸好的土豆片放入盆中，用勺子压成土豆泥，我们家中可能都没有备好的蒜臼子，如果有也可以用，但是不要敲的太久，蒸熟的土豆敲的久了会影响我们这次的使用哦，较真的同志可以去试一下，这个时间可能会久一点，一定要坚持不断的敲打，结果肯定会令你满意的。
将切好的香肠胡萝卜和小葱放入压好土豆泥的盆中搅拌一下，再放入适量的面粉，盐和五香粉等其他的调料，搅拌均匀。搅拌后的土豆泥要成糊状，不要放面太多了，可以一边搅动一边加，直到软硬适中为止。调料就不要加的太多了，味道合适就好。然后将自己的小手洗净，用手将调好的土豆泥揉成小饭团，不需要太大，根据自己的手来吧。
煎锅热好刷油，将揉好的小饭团用手拍成小饼状，拍的时候要厚薄适中，不要弄得有厚有薄的，到最后煎不匀，其实土豆都蒸熟了，影响也不会很大的。弄好的小饼放入煎锅，这里要注意小火慢煎，不要煎过头了，土豆在煎的时候容易糊掉的，待一面煎的有点变色后翻到另一边继续煎，等两边都煎至金黄色后盛出就可以品尝了。
简简单单的几部，一道爽口的美食就有做好了，这样煎出来的土豆饼不但可以作为主食早餐，还可以当作点心供客人解馋呢。这道美食其实也没有什么难处，只是注意煎锅的火候就好，注意力要集中，不要开火太大将土豆饼煎糊就好。快乐的时光总是转瞬即逝，今天的美食介绍又到了收尾结束的时候了，希望大家喜欢佳涵美食坊为您提供的美食文章，多多的
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