要说这咖喱鸡腿饭吧，味道确实不错，不说孩子，连我也喜欢吃。咖喱的香气、鸡腿的嫩滑，加上土豆的绵软和胡萝卜的香甜，黏糊糊黄灿灿一大锅，确实够吸引人的。咖喱鸡腿饭的做法非常简单，鸡腿也不用焯烫，直接翻炒就可以，十来分钟就做好了。搭配上米饭那真是绝了！味道那叫一个香！孩子不想吃饭的时候，我就这样做上一大盘子，有菜有饭营养好，孩子瞬间有了食欲，风卷残云一般，5分钟就光盘了。
By松鼠鱼77
用料
鸡腿个土豆个胡萝卜1个咖喱1盒盐适量生抽适量大米适量
做法步骤
1、既然是鸡腿饭，那当然想要做一锅大米饭了。将大米淘洗干净，放入饭煲中。
、盖好盖子，按下“开”键，50分钟，静等一锅香喷喷的大米饭出锅吧！我用的是东芝鲜米电磁饭煲，所用的时间可能和你的不同，根据自己的饭煲调整吧！怪不得她们都说这款东芝鲜饭煲做出来的米饭不同，果然是香！就算是去年的陈米做出来的米饭依然香甜软糯，颗粒晶莹，口感非常好。
3、鸡腿清洗干净，去腿骨，切成小块儿（腿骨也不浪费，可以在炖制的时候一起放进去）。
4、胡萝卜去皮切小块，土豆去皮也切成和胡萝卜大小的块。
5、再准备一些需要的调料，葱花、姜片和蒜片，炝锅用的胡萝卜去皮切小块，土豆去皮也切成和胡萝卜大小的块。
6、锅里放入食用油，油热后放入鸡腿肉，翻炒几下加入1大勺料酒，继续大火煸炒出水汽，炒干水分，加入葱花、姜片和蒜片。炒鸡肉千万别焯水，否则肉质发硬，还会失去鸡肉本身的鲜美味道。鸡肉在翻炒过程中，腥气味会随着料酒挥发出去，只剩下香味。
7、加入适量温水，不要加凉水，肉质会变硬发柴。随后加入胡萝卜和土豆，盖上盖子，大火烧开。
8、煮开后转小火炖5分钟，然后加盐、生抽调味，加入准备好的咖喱块，我放了一整盒，味道非常浓郁，特别好吃。
9、加入咖喱之后，一定要勤搅拌，防止粘锅。等到汤汁变得浓稠，咖喱鸡腿就做好了。
10、大米饭也做好了，打开盖子趁热搅拌一下，大米饭会更松软可口。盛到小碗中，压紧压实。
11、倒扣在盘子里，周围浇上做好的咖喱鸡腿就好了。
1、香气浓郁，超级下饭。
13、好吃的咖喱鸡腿饭，太有诱惑力了。
14、就是这么一盘咖喱鸡腿饭，愣是让儿子从毫无食欲到风卷残云，孩子每次不想吃饭的时候，我就会做上这么一盘，瞬间有了食欲。
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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