酸辣土豆丝烹饪秘诀：加上“这3种”料，土豆丝脆爽亮晶晶！
土豆是我们日常生活中必不可少的一种食材，很多人都非常喜欢吃。而且我们一年四季都可以吃到新鲜的土豆，土豆中的淀粉含量非常高，曾经还作为农民的主食。养活了不少穷苦人民，以前人们喜欢吃蒸土豆，炖土豆。而如今人们更喜欢吃酸辣脆爽的土豆丝，酸辣土豆丝也是我们的家常菜，几乎家家户户都会吃这道菜，吃米饭的时候配上这道菜太下饭了。每次妈妈做这道菜，我总是能够吃上两碗米饭。
因为土豆的淀粉含量较高，很多人觉得吃土豆很容易增肥，土豆经过不同的烹饪手法也可以体现出它不同的价值来。炖土豆和蒸土豆味道香甜软糯吃起来淀粉含量会比较高，虽然很养胃，但是却容易增肥，而酸辣土豆丝已经去除了大量的淀粉，吃起来酸辣脆爽，开胃又下饭还能促进消化吸收。
这样的酸辣土豆丝吃再多也不会发胖，而且纯天然无污染，没有任何副作用，很多女性朋友在减肥的时候也会选择吃这道菜。千万不要以为土豆的热量高，就对这种食材避而远之。酸辣土豆丝不仅可以让你吃出好身材，还能养胃助消化。
很多人在烹饪酸辣土豆丝的时候，经常会用错的方法炒土豆丝的时候很容易粘锅，而且土豆发黑。铲子轻轻一翻炒土豆丝就会断掉，不知道大家在炒土豆丝的时候有没有碰到过这样的情况呢？今天就给大家分享一下土豆丝的烹饪秘诀：加上“这3种”料，土豆丝脆爽亮晶晶！
第1种：白醋。炒土豆丝之前首先要把土豆清洗干净，去皮切成细丝，然后冲洗干净放在看到盘子里面加入适量的清水，滴入两滴白醋，搅拌均匀，土豆丝在醋水中浸泡可以去除大量的淀粉，还可以保留土豆丝的营养物质不流失，让口感更加脆爽。
第2种：干辣椒。很多人在炒土豆丝的时候只会放青椒丝，青椒丝味道并没有那么辛辣，所以想要知道酸辣土豆丝。最正宗的味道还是应该要放一些干辣椒，花椒也是必须的。首先在锅中加入油热，把干辣椒和花椒放入锅中爆炒出香味，然后用漏勺把它们捞出来。再炒土豆丝会更加入味。
第3种：白砂糖。我们去饭店吃饭的时候，饭店里面做的土豆丝总是亮晶晶的，看着就非常有食欲，之所以会这样，是因为他们在炒酸辣土豆丝的时候加入了白砂糖，既能提鲜就可以形成一种保护层，让土豆丝吃起来脆爽亮晶晶！
