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土豆是最家常的蔬菜之一了，我家隔三差五就得吃一次，吃土豆的好处也特别多，不仅可以美容，延缓衰老，胃不好的人也要多吃土豆！胖的人吃对方法的话，可以减肥，瘦的人想增肥的话，也可以吃土豆！
土豆的做法也特别多。土豆丝，土豆片，土豆块，土豆泥，反正你能想到做法，都可以试试！
我女儿挑食特别严重，不吃肉，蔬菜吃的也不多，但是尤其爱吃土豆！不管怎么做，她都喜欢吃！一般我就都会给她炒个土豆丝，土豆片！今天呢，我想换个方法给她做！
今天给我女儿做的是煎土豆饼，有的人就会说了，土豆饼，不就是土豆切丝加点淀粉，鸡蛋一搅下锅一煎就可以了吗？是的煎土豆饼是很简单，但是今天我做的是不一样的煎土豆饼！
准备一个大土豆，去皮洗净。先切成薄片，在均匀的切成细长的土豆丝，土豆丝切的越长越好，煎的时候容易成型！
开火锅里倒入水，烧开，把切好的土豆丝放入锅里焯一会，土豆丝有一点变色，变软捞出！放在盆里。放入半小碗淀粉，两个鸡蛋清，适量盐，味精，一点胡椒粉搅拌均匀！
土豆丝里放入鸡蛋清，把鸡蛋黄放在打开的半个鸡蛋壳里备用！
开始煎土豆饼！
平底锅放在煤气炉上，开火烧热放油！把调好味的土豆丝分成两份倒入平底锅内！
用筷子把中的地方掏空，做成鸟巢的样子！
把准备好的鸡蛋黄放入土豆饼内部的空处！
这时候要转小火慢慢煎，以防煎糊！等一面煎的焦黄，煎熟了的情况下，用铲子翻面！一定要等一面煎好以后再翻面，压马路容易翻散，不成型！
等另一面也煎的焦黄，煎熟了以后就可以出锅了！
这样做的土豆饼，咬一口，外面酥脆！里面因为放了蛋清，又软又嫩！出锅的时候，女儿正好放学回来，一进屋就问我做的什么这么香！看到我煎的土豆饼，直接大呼好漂亮！自己端着盘子就去吃起来！
嗨，我是胖妹爱吃瓜，女儿挑食不爱吃饭，一个土豆就能搞定！喜欢的话点赞吧！
