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一个东北的同学五一来找我玩，我带他去农村的菜市场转了一圈。在这里他看到了很多他们当地所没有的各种美食。
他跟我说，还是南方好啊，买菜居然可以一根一根买，而他的家乡都是按捆买。同时这里的土豆还可以帮忙削皮，冬瓜可以切开来销售，这些服务真的太贴心了。
后来他在我家的院子里，看到种了一种叶子肥厚如同多肉的植物，跟我说这个是不是观赏植物。我跟他说，这东西既能观赏，也能当菜吃，而且在古代还是一种“上等蔬菜”哦。
没错，一些南方的朋友们通过图片也应该知道了，这种蔬菜就是木耳菜，在南方很多地方是一种十分常见的蔬菜，但是也有不少人常认为它是一种观赏植物，你们喜欢吃吗？今天就来聊一聊这种常被人误认为是观赏植物的蔬菜——木耳菜。
木耳菜是什么？
木耳菜在我国的种植历史也非常悠久了，据说已经有多年的食用历史了，它是原产自我国的一种蔬菜，主要是分布在海拔米以下地区。
在民间也叫它豆腐菜、蓠芭菜、胭脂菜、紫葵、藤菜等，而它的学名叫落葵，是落葵科落葵属一年生蔓状缠绕草本植物。
之所以很多人常会把它当成是一种观赏植物，一来是因为它的生命力很强，对生长的环境要求不高，即便是在院子里的墙角边也能生长，而且藤蔓很发达，一株就能爬满整面墙。
二来是这种植物的观赏价值很高，它的叶子肥大且厚，看起来肉嘟嘟的，这一点真的有点像多肉植物，而不太像蔬菜。
再加上现在它成为了一种偏小众的蔬菜了，在市场上是比较少见的，多数人都是把它当观赏植物种植了，所以这种种原因就导致很多人不认识它，以为它是一种观赏植物。
食用历史悠久，在古代还是“上等蔬菜”
虽然木耳菜长得确实不太像普通的蔬菜，但它在我国的食用历史却非常的悠久了，并且在古时候它还是一种上等蔬菜。
在西周时期著作的《豳风·七月》里写道“六月食郁及薁，七月亨葵及菽，八月剥枣，十月获稻，为此春酒以介眉寿。”
它的意思是说六月份的时候吃郁李和山葡萄，而七月里烹落葵煮毛豆，八月打枣，十月收稻，酿造春酒祝求长寿。其中的葵就是落葵，也就是木耳菜了。
并且有学者也指出来了，在战国的时候，落葵是一种重要的蔬菜经济作物，但一般只是富贵人家才能吃得起的，是多种礼仪中的必备菜品，这是普通老百姓吃不起的。
就是因为这种蔬菜的口感好，吃起来很滑爽，不如其他的蔬菜那样难以下咽，毕竟在以前烹饪的方式比较简单，蔬菜基本都是直接水煮的，而木耳菜叶片嫩滑著称，这是其他蔬菜不能比拟的。
而现在很多人不喜欢吃木耳菜，甚至在有些地方它已经沦为了一种野生植物。其中的主要原因也是因为这种蔬菜在烹饪的时候会有很多的黏液，吃起来滑滑溜溜的，有的人感觉难以下嘴。在有的地方，还给它取外号“鼻涕菜”。
实际上木耳菜是一种营养价值非常高的蔬菜，它的叶子中含有多种维生素和钙、铁，再加上它吃起来的口感肥厚软滑很像木耳，因此才得名木耳菜。也有些地方叫它豆腐菜，是因为口感有点像豆腐。
各位网友们，你们喜欢吃木耳菜吗？以后可别把它当观赏植物了，它可是古代的“上的蔬菜”，营养价值很高的。
