说到素食，其实现在很多人都不排斥了，随着现代生活水平的提高，越来越多的人开始接受并喜欢素食，而且素食制作起来也是十分的简单，味道却一点都不比肉差。
那么在家如何做出一盘高颜值又美味的素食呢?通常我们对素食的印象就是觉得比较单调，那么如何让一盘素食做出来变得更加的口感丰富和营养均匀呢？今天厨娘就和大家分享一道凉拌三丝的清爽素食做法！
这道凉拌三丝的主要食材就是土豆、胡萝卜、青红椒，把这三种食材都进行切丝处理后，吃起来非常的清脆爽口，而且我倒也是一级棒！在我们家，不仅我爱吃，我们家老公也是十分的喜欢拿来下酒，晒到朋友圈后，5分钟不到就收到30几个赞，看来大家都喜欢！
前面提到如何让单调的素食口感变得更加的丰富和营养均匀，那么今天的这道凉拌三丝就搭配得恰到好处。
因为土豆富含淀粉和蛋白质、钙质，而胡萝卜富含胡萝卜素、维生素、花青素，青红椒丝也是富含丰富的维生素。
这三种食材搭配起来让这道菜变得更加的营养丰富和均匀，口感也是更加的清脆爽口。那么接下来我们就一起来看下具体的做法吧！
凉拌三丝准备好食材：胡萝卜1根、土豆1个、青甜椒1个、红甜椒1个、蒜米3粒、花椒10克、香菜1根。
1、把土豆瓜丝后先用冷水浸泡着，防止氧化变黑了。
2、胡萝卜瓜丝、青红椒切丝、蒜米去皮后切碎、香菜切段。
3、在锅里烧热一锅水，先把土豆丝放进去焯水，焯至呈现透明状即可捞出来沥干。
4、接着把青红椒、胡萝卜丝也倒进去一起焯水，然后捞出来沥干。
5、把土豆丝、胡萝卜丝、青红椒丝一起搅拌均匀后装盘。
6、重起锅，在锅里倒入1勺花生油烧热，倒入装有花椒和八角、一勺食盐的碗里把香料爆香后过滤掉香料后把热油浇灌在土豆丝上。
7、再在土豆丝上撒上蒜蓉和香菜点缀和增香。
一盘清爽又高颜值的凉拌三丝就做好啦！这盘凉拌三丝吃起来非常的清爽脆口，非常适合现在炎热天食用，不管是作为下酒菜还是凉拌菜，都是十分合适的。
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南宁厨娘
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