土豆炖排骨真的是我从小就喜欢吃的一道菜，我也觉得不会有人不爱吃，土豆和排骨都炖的入口即化，那种口感是很难不爱上的，这道菜只要在我时间充足的情况下我都会想做一碗，总是吃不够。
三伏天的热浪一波接一波，感觉天气越来越闷热，吃饭的餐数也是越来越少，大部分时间都会想吃别的东西，而不是吃米饭，所以这样的一道菜简直就是拯救了在夏季吃不下去饭的我。
现在带骨头的价格确实看不见了，所以，是把带骨头和土豆组合起来做的，成品的颜色香味都看着会流口水，排骨的香味很软，土豆很软，味道很好，特别是配米饭的话真的很好吃，这样的一碗菜我真的可以连干两碗米饭，果然，只要是自己喜欢的就算是夏天又怎么会没有食欲。
酱烧土豆排骨，所需食材：排骨克土豆克豆酱1大匙生啤2汤匙砂糖1汤匙生姜3片葱2根盐少许鸡精1茶匙开水适量食用油适量，烹饪步骤：第一步将排骨洗净后，用冷水放入锅中，煮开，取下表面的泡沫煮1~2分钟。
第二步，利用煮排骨的时间，将土豆剥皮洗，切成大块的卷，切葱和生姜作为备用，第三步，取出煮好的带骨材料，用厨房用纸擦拭表面的水分，第四步，将油适量倒入锅中加热，放入排骨用小火烤至表面变色。
第五步，将排骨压在锅端，放入姜片和洋葱炒香并混合炒，第六步，然后，加入黄豆酱、生拔酱、料酒、砂糖，大火炒到骨头上，上色，第七步，注入适量的热水，没有骨头，盖上锅盖煮开后调小火煮40～50分钟。
第八步，放入土豆块搅拌均匀，煮20分钟，直到土豆变软为止，第九步，最后根据个人喜好加入盐和鸡肉的精华，换成大火翻炒汤汁，撒适量的葱关火，再把颜色和香味混合在一起的土豆和排骨一起翻炒就可以了。
注意事项：排骨可以让卖家切成小块，调料可以根据个人喜好添加，黄豆酱和生抽都是咸的，所以请少放盐，我用的黄豆酱是辣椒麻味的，口感很好，大家可以根据自己的口味酌情添加。
这是一道色香味俱全的菜，偶尔做一做犒劳一下自己还是很不错的，做饭也算是一种天赋了，吃的心花怒放，自己动手丰衣足食，再艰难的环境也要创造条件去开心的吃。
