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土豆这种食物，最早之前在国外被当做主食，用来做薯条，土豆泥等等，后期才传到了中国。国人对土豆的喜爱也丝毫不逊于外国朋友，不论是凉拌还是炖煮，都是一种美味！著名美食家蔡澜曾经说过，土豆的口感谈不上什么高级的味觉享受，它没有红薯那么甜，也不及芋头的香。但土豆是低卡路里和零脂肪的食材，没有大家说的淀粉很高那么恐怖。所以减肥和健身的朋友也可以放心食用。
我记得小时候最喜欢妈妈做的五花肉炖土豆，好吃极了，连汤汁都一点不放过的拿来拌饭，最近也跟妈妈学习了一下怎么炖出一锅滋味香浓的土豆，原来只需要多加一个小小的佐料就能炖煮出软糯咸香的土豆块了，那下面就一起来试试吧。
食材：土豆4个、五花肉克、大蒜5瓣，大葱1段。
调料：花椒2个、老抽10毫升、生抽20毫升，白糖5克，盐8克，料酒10克，淀粉10克。
制作流程：
第一步：将五花肉装入碗中，倒入10克料酒，10克淀粉，5克老抽和10克生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
第二步：将土豆去皮切块，用水冲洗掉表面的淀粉，装盘备用。
第三步：大蒜去皮洗净后切片，大葱也切片装盘备用。
第四步：锅热后倒入油，油温6成热左右放入蒜片和葱片，翻炒出香味。
第五步：香味出来后，把腌制好的五花肉倒入锅中翻炒至变色。
第六步：倒入土豆块翻炒均匀。
第七步：加入5克老抽和10克生抽翻拌均匀。
第八步：加入适量清水没过土豆块，同时在锅中放入2个花椒。
第九步：中火炖煮15分钟左右，见汤汁慢慢收干土豆块绵软成熟即可关火，装盘盛出。
如此做出来的土豆滋味香浓，咸香适口，光看颜色就让人食欲大振，咬上一口，土豆外皮的咸香加上内里的软糯绵软，在配上一口香甜的米饭，好吃到连汤汁都不舍不得剩下来。用最简单的食材做出最有滋味的菜品，炖土豆就是这么一个例子。
各位食友觉得怎么样呢？关于土豆你还有什么好的做法？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊。欢迎
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