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再过两天，春节就要来临了，在这样喜庆的日子里，你打算做点什么美味佳肴，款待家人呢？尤其是今年，猪肉价格飞涨，你有没有想过给家人做几道红烧肉，或者是猪肉炖粉条之类的菜肴呢？下面的几道菜，最适合作为年夜饭了，一起来学习一下吧。
红烧肉可以说是非常经典的一道菜品了，在春节来临之际，做给家人吃，既美味又健康，家里要是有老人或者是孩子的话，更能补充营养。在制作红烧肉的过程中，需要先把红烧肉切成两厘米到三厘米左右的块状，放入料汁，腌制三十分钟，待料汁彻底入味后，放入炒锅中，倒入五十毫升大豆油，然后再大火煸炒十分钟，待红烧肉变色后，放入两升左右的汤汁，经过高温炖煮一个小时左右，即可盛入盘中，在边沿附上香菜即可上桌。红烧肉由于色泽鲜艳，色香味俱佳，特别吸引老人和孩子，也是滋补佳品。
京酱肉丝是典型的老北京菜肴，是北京人的最爱，在制作京酱肉丝的时候，首先把猪肉切成粗细为一毫米左右的细丝，放入以料酒为主要原料的料汁中，抓匀拌好后，放入炒锅中，加入三十毫升玉米油，并小火翻炒五分钟，然后放入一大勺豆瓣酱，翻炒片刻即可出锅。把土豆丝，胡萝卜丝放入开水中汆烫一下，然后用豆皮裹起来，与炒制完成的京酱肉丝一起摆盘完毕，即可上桌食用。在春节期间，做一道京酱肉丝给家人补充营养，非常的好吃又应景。
过年期间，少不了大鱼大肉，这时候一道手撕包菜，正好可以调节肠胃，为家人补充维生素。手撕包菜的做法也是非常的简单，把包菜清洗干净，然后撕成五厘米左右的块状，放入油锅中，开大火煸炒五分钟，将油盐等放入炒锅，继续煸炒片刻即可出锅。在手撕包菜的制作过程中，如果家人口味较重的话，可以把干辣椒切成细丝，放入油锅中煸炒出香味，然后放入手撕包菜翻炒片刻，直至香味扑鼻，即可盛出装盘。
肉末茄子是一道典型的荤素搭配的美食，在制作肉末茄子的过程中，需要用刀先把肉切成小块，然后剁成肉末，肉末剁成大概一毫米左右的肉丁，接着放入料汁并腌制十分钟，在炒锅中经过中火煸炒五分钟，盛出备用。把茄子切成条装，放入炒锅中与豆瓣酱一起翻炒片刻，倒入煸炒完成的肉末，一起搅拌后即可盛出就完成了。
香煎豆腐两面焦黄，看样子就能引起人的食欲。在制作香煎豆腐的过程中，需要选用老豆腐，事先在锅中蒸一下，豆腐变得更加紧致，然后把老豆腐切成五毫米厚的片状，放入油锅中过油炸一下，待老豆腐两面呈现金黄，捞出沥干油备用，炒锅中放入五十毫升花生油，待油温升高后，放入炸好的豆腐，翻炒片刻后，倒入以生抽为主要原料的料汁五十毫升左右，翻炒两分钟，撒入葱花香菜即可完成。
酱汁杏鲍菇，是一道非常滋补的美味佳肴，杏鲍菇富含维生素，营养极为丰富。在制作酱汁杏鲍菇的过程中，先把杏鲍菇洗净，切成两毫米左右的薄片，然后在每片杏鲍菇的中间，划上几刀，腌制片刻备用。炒锅中放入五十毫升左右的色拉油，待油温升高后，放入一大勺豆瓣酱，煸炒片刻，放入腌制完成的杏鲍菇，翻炒五分钟即可盛出。
这几道美食是过年期间大家经常吃的美食，因此做起来并不复杂，不知道家庭主妇们是不是经常做呢？如果大家在做的过程中，有什么问题的话，可以及时翻看上面介绍的做法，争取做出美味佳肴吧！
