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培根系由英语“Bacon”音译而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培培根，除了煎一煎作为早餐、切碎了炒饭，还能怎么吃？最常见的一道，就是培根卷了。培根几乎可以用来卷一切（尤其适合快熟的蔬菜，比如最常见的金针菇、芦笋等，但假如我们想卷豆角，那就把豆角焯熟了再卷啦）。
大叔相信会有许多人和我一样，酷爱薯类，毫不介意自己被称为“土豆控”、“红薯控”！因为我们深深地了解：土豆，灰不溜丢的外表包裹下的是其诱人多变的美味，煎炸炒煮蒸，想怎么做就怎么做。土豆泥自然是十分常见的做法，但在土豆泥的外面又裹上一层培根，食材混合而带来的层次感、丰富感。今天大叔下厨房教你做好吃的土豆泥培根卷，是不是已经让你忍不住跃跃欲试了？
土豆两个、培根四片、盐2g、研磨黑胡椒少许、黄瓜片适量
1、首先把土豆洗净切大块儿，将土豆煮熟，煮熟的标志就是拿一根筷子插一下，可以非常容易插透；
2、然后用趁手的工具，把煮熟的土豆捣烂成泥，越细腻越好；再加入2g食盐、少许研磨黑胡椒，搅拌均匀，将土豆泥团成长椭圆形；
3、培根对半剪开，以一半培根包裹住土豆泥，平底锅烧热后改小火，可刷上少许底油，也可以不刷油，将土豆泥培根卷煎熟即可出锅！
好吃又美味的土豆泥培根卷，这就做好了，赶快来试试吧！
大叔小提示
1、如果没有培根，也可以用五花肉切薄片，然后用酱油和白酒腌10分钟左右；培根在煎制的过程中本身会出油，所以即便放油，也只放少许油就可以了；
2、把土豆泥团成椭圆形时需少用力将土豆泥压实，避免在后面煎制时土豆泥碎掉；培根本身有咸味，所以里面的土豆泥尽量少放盐；
3、团成的土豆泥团的长度尽量大于培根的宽度，这样卷出来的卷更好看；如果想要包裹得更严实，也可以不剪断培根，包裹两层来煎制，还可以用牙签固定一下，更易造型！
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