土豆是理想的减肥食物。土豆中脂肪和碳水化合物的含量非常低，所含的热量低于谷类粮食，可作为主食食用；它含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时代谢毒素，在预防便秘、肠道疾病方面有重要作用，而所含的钾能促进体内钙的排泄，有利于心脑血管疾病的预防。
土豆炖牛肉醋熘土豆丝等都是不错的搭配
每天一个土豆，可明显降低中风概率。
土豆热量低，含有大量膳食纤维，经常食用可润肠通便、祛病延年，有助于保持身材，非常适合爱美女性和老年人食用。
注意：哮喘病患者不宜多吃，因为土豆消化时产气，易致腹胀，上顶及胸腔，会加重喘促。
