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你对美食的要求高不高？反正小编觉得现在的人对于吃饭这件事情时挺挑的，但是很多人还是不会做饭，最经常做的事情就是对饭店和外卖评头品足，好像自己是资深的美食评论家一样。其实那些真正懂美食的人都是自己动手做饭的，因为美食不仅仅是吃的时候才有乐趣，做的时候更有很多收获。说了这么多，就是为了证明小编就是这样喜欢做喜欢吃的美食爱好者，喜欢给大家分享美食菜谱。
剁椒西葫芦
用料：1根西葫芦，1块姜，3瓣大蒜，1根葱，适量的剁椒酱、五香粉和盐。
做法：
西葫芦洗干净切片。葱切成小段，大蒜拍碎，姜切末。锅中烧油，油热放入葱姜蒜。翻炒一下加入剁椒酱。闻到香味倒入西葫芦片。翻炒几下，出锅前放入盐即可。
这道菜做起来特别简单，制作时间也不是很长，西葫芦本身比较清淡，但是放入了剁椒酱口味一下就发生转变，如果食欲不是很好，可以尝试做一下，这么辣的食物吃到嘴里肯定很下饭。喜欢吃辣的朋友可以多放一点剁椒酱，如果自己会做剁椒酱就更好了，不会也没有关系，去超市买一瓶就行。
肉末酸豆角
用料：克猪里脊肉，酸豇豆克，5个干辣椒，1根葱，1块姜，5粒花椒，适量的胡椒粉，鸡精、淀粉、香油和盐。
做法：
葱姜切莫，干辣椒切小段。酸豇豆洗净切成小块。里脊肉洗干净剁成馅，加入适量的生抽、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，备用。起锅烧油，油热时放入葱花姜末和干辣椒段。闻到香味放入里脊肉馅，翻炒至肉馅变色，加入酸豇豆块，加入香油。翻炒2分钟即可出锅。
这道菜算是咸菜炒肉，但是酸豇豆又和普通的咸菜不一样，味道上不是那么咸，主打的就是酸味，和剁椒西葫芦一样，吃起来非常的开胃。在外面吃炒饭是很多商家都会把酸豇豆当成小菜赠送，大概就是这个愿意。做起来没有难度，如果自己剁肉馅有点麻烦，可以直接买肉馅。出锅之前可以尝一下咸淡，如果觉得味道不够重可以加点盐。
香辣干锅土豆片
用料：2个土豆（约克），5个泰椒，5个干辣椒，30克五花肉，4个杭椒，3瓣大蒜，1块姜，1棵香菜，四分之一个洋葱，10粒花椒适量的盐、豆瓣酱、料酒、鸡精和生抽。
做法：
土豆去皮切片，放入清水中。五花肉洗干净切成片。杭椒切成块，去掉籽。干辣椒和泰椒切成斜段。大蒜和姜切片，香菜切段。洋葱切丝。锅中烧热水，煮开后倒入土豆片，熟透后捞出，放入清水中。锅中热油，油热放入花椒，接着放入五花肉片。翻炒一下加入豆瓣酱。再加入泰椒和干辣椒，倒入洋葱丝和葱姜片，倒入料酒。翻炒一下，加入土豆片，放老抽等准备好的调味品。开大火，翻炒1分钟后出锅，撒上香菜段就能吃了。
凡是干锅类的在外面吃价格都不是很便宜，但食材通常都比较简单，所以只要学会了上面的步骤，自己在家做完全没有问题。如果能够吃辣椒可以选择多放一点泰椒，不能吃就少放一点。在下锅煮土豆片时要注意时间，能够扎透就可以捞出来，时间太长容易影响脆脆的口感。总之自己做菜就是有好处，可以根据自己的口味进行调整用料。
以上就是三种家常的开胃小菜，你喜欢吃哪一道呢？剁椒西葫芦在北方不经常见，所以对于小编来说还是比较稀奇的，自己动手尝试做一下吃着味道还不错。干锅土豆片很下饭，如果喜欢吃炸过的土豆片就把煮的步骤换成炸也是可以的，反正只要能做熟就好吃。肉末酸豆角算是一道中和大众口味的菜，有荤有素互相成就美味。
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