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秋天要多吃这道菜，清爽开胃，比酸辣土豆丝还好吃，回味无穷！如果你现在生活在农村的话，应该知道，菜园子里面的菠菜是可以吃了，就算是生活在城里，现在超市里面的菠菜也是很便宜的，很多人都知道菠菜的营养价值很高，那么现在正是吃菠菜的季节，你错过了吗？
我今天跟大家分享的这道美食就是菠菜炒鸡蛋，如果烹饪方法正确的话，做出来的这道菜清爽开胃，比酸辣土豆丝还要好吃，我们家人都特别喜欢吃这道菜，而且隔三差五我都会做一次，家人怎么吃都不会觉得腻。尤其是在吃米饭的时候，做一道这样的菜，感觉吃起来是非常过瘾的。
做法也非常简单，在做这道菜之前，先准备适量的菠菜和鸡蛋，然后再准备一些家中常备的调味料，把这些食材都准备好之后，先把菠菜摘洗干净，控干上面的水分，然后把菠菜的根部和叶子分开放在盘中备用，然后把鸡蛋液打入碗中，加入适量的食用盐，搅拌均匀之后放在一边备用。
在锅里面加入适量的食用油，等油热了之后，先把鸡蛋炒熟，然后把鸡蛋捞出来，放在盘中备用，不需要再添加食用油，把鸡蛋捞出来之后，里面还会有一些残留的食用油，稍微加热之后，先把菠菜的根倒进去，翻炒一分钟左右，然后倒入叶子继续翻炒一分钟，等时间到了之后，倒入之前炒好的鸡蛋，加入一点食用盐和蚝油，搅拌均匀之后，就可以出锅装盘享受美食了。
秋天要多吃这道菜，常吃对健康大有作用，而且清爽开胃，比酸辣土豆丝还好吃，吃过之后还让人回味无穷，做法简单，零厨艺的人也会做，你学会这道菜的做法了吗？
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