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不知有多少朋友和我一样的，这大过年的几乎都在外边拜年。中国人过春节的传统，招待客人都喜欢整上满满一大桌，全是大鱼大肉，过完年人都胖了一圈。年关已过时候该清理清理肠胃了，接下来小V就留给大家介绍六道刮油解腻味道巴适的家常菜。
香菇青菜
食材：香菇80克、油菜克、食用油适量、盐适量、耗油适量、酱油适量、淀粉适量、蒜适量。
做法：
1、香菇洗净切片备用，油菜洗净备用、蒜剁成蒜泥。
2、锅里放入半勺清水，倒入油菜焯水。焯水过程中加入适量食用油（加入食用油可以保持油菜颜色翠绿）和适量盐。
3、焯好的油菜倒入漏勺，沥干水分装盘。
4、起锅热少许油，加入蒜泥煸炒至微黄加入半勺清水。
5、加入适量耗油、酱油，倒入香菇，小火烧开，用淀粉收汁。
6、把香菇汁浇到油菜上即可。
芹菜炒肉沫
食材:芹菜一把、猪肉克、泡姜一个、泡红椒4个。
做法:
1、将芹菜叶子摘掉。只要杆。
2、将芹菜洗净切成末，泡姜泡红椒，和猪肉剁成末。
3、锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入剁碎的泡姜泡红椒末翻炒。
4、放入肉末翻炒，炒至肉末散开，变色。
5、放入芹菜末大火翻炒。
6、芹菜出水，放入适量盐，味精，少许醋，翻匀起锅。
凉拌菠菜香干
食材:菠菜克、香干5片、盐适量、红油适量、醋少许、香油少许、白芝麻适量。
做法:
1、菠菜洗净，倒入沸水加一丢丢盐，几滴食用油焯水，盛出并沥干水分。
2、香干沸水焯水一分钟，盛出备用焯过水的香干切丁。
3、将菠菜切碎、香干丁倒入碗中，再倒入适量红油、醋、盐、香油搅拌均匀盛盘并撒上白芝麻即可。
奶白鲫鱼汤
食材:鲫鱼2条、姜片3片、小葱葱白1根、豆腐一块。
做法:
1、鲫鱼收拾干净，肚子全部掏空不要，充分冲洗干净，沥干。注意鱼肚子一定要收拾干净，血丝都去掉，尤其是鱼肚上的那层黑衣膜，腥！一定去干净！这样鱼汤才鲜甜。
2、锅里倒平时炒菜的油量，晃动锅子，让锅身爬满油。下鱼中火煎30秒，看到鱼鳍都立起来了晃动锅子，鱼在里面晃动就可以翻面了，反面再煎30秒待鱼鳍竖立。
3、鱼煎好后立马倒入开水，一定要是开水噢！开水下去立马变白色，凉水绝对没这效果！姜葱扔进去，水滚后立马转小火，盖上锅盖慢炖半小时。
4、出锅前5分钟下豆腐，豆腐煮久了口感不好还起洞洞。临出锅撒盐。
菠菜虾仁
食材:鲜虾克、菠菜克、淀粉适量、料酒适量、油盐适量。
做法:
1、鲜虾去壳后挑出虾线，加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下。
2、烧锅水，加入点盐和油。
3、将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出沥干备用。
4、热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒。
5、翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒。
6.翻炒两下后加盐调味即可。
炝炒土豆丝
食材:土豆2个、青椒一个、葱少许、姜少许、蒜少许、花椒少许、干红辣椒少许、盐少许。
做法:
1、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
2、再将土豆片切成细丝。
3、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉。
4、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、青椒切丝、姜切末。
5、起锅热油，下花椒粒和干辣段煸出香味（注意火不能太大容易糊）。
6、下入少许葱、蒜、姜一起煸炒。
7、下入土豆丝、青椒丝炒熟放入盐调味即可。
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