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随着生活水平的发展，很多人因为饮食不健康引发了一系列的疾病，高碳水化合物和高脂肪食物成了影响人健康的两大“杀手”。高碳水化合物会危害人的大脑，导致患有阿尔兹海默症的风险增高。而高脂肪食物则会引起肥胖，很多人因为饮食不合理导致体重过度增加，进而影响到了身体健康。那我们该怎样选择呢？
一、要想饮食低碳，这些知识你要了解！
碳水化合物是由碳、氢、氧等元素组成的一类物质，是我们人体功能的主要来源。我们将食物中每克的生重碳水化合物低于10或以下的食物可以称为低碳水化合物，主要包括奶类，蛋类、肉类、蔬菜和水果。
1、奶类
奶类食品包括奶制品、奶酪、奶油等。奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，且本身所蕴含的碳水化合物极低，是不错的选择。
2、蛋类
蛋类的是屁主要包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋这些。
3、肉类
鱼肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉等所含的碳水化合物也很低。
4、蔬菜和水果
一些叶类的蔬菜，比如小青菜、芹菜、白菜等蔬菜；还有一些瓜类的蔬菜比如黄瓜、冬瓜、这一类的，还有水果里面西瓜所含的碳水化合物也相对较低。低碳饮食可以帮助人再没有时间运动、锻炼的情况下，减掉身上多余的脂肪，为人体提供一种健康的减肥方式，减少节食减肥带来的危害。
二、想要低脂肪，吃对这些不运动也能瘦
低脂的食物，即低胆固醇，低甘油。三脂的食物主要是蔬菜水果类的食物和谷薯类的食物。这几类食物几乎不含脂肪或含很少量的脂肪。
1、蔬菜
叶类的蔬菜，比如青菜、笋尖、小白菜、大白菜、菠菜、空心菜；还包括一些根茎类的，比如胡萝卜、白萝卜；还有一些瓜类的蔬菜，比如冬瓜、西瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦等等这些蔬菜都是低脂食物。
2、水果
水果包括苹果、梨、香蕉、桃子、杏仁、琵琶等等，这些水果都是低脂食物。
3、谷薯类食物
大米、面粉、小米、玉米、红薯、土豆、山药等。低脂的食物适合于血脂、胆固醇偏高的一些人群使用。
三、锌的摄入必不可少
锌是我们人体所必需的一种微量元素，主要存在于我们的肌肉、骨骼和皮肤之中，锌对我们的正常的生长发育和一些酶和激素的合成密切相关，也与性功能的一个发育密切相关。
1、海产品
富含锌的食物主要是来源于海产品，比如特别牡蛎含锌非常高含锌，红肉类的一些食物含锌也高，而我们通常的一些主食类的蔬菜水果含锌的量相对要低一些。
2、口服补充锌制剂
对一些容易锌缺乏的人群，比如儿童，必要的时候可以口服补充锌制剂，比如葡萄糖酸锌，而对于如果无锌缺乏的一些人群，要注意锌的剂量的摄入，比如而1-3岁的儿童，锌的摄入每天不要超过8毫克。
科普：食物相克是真的吗？
在营养学和食品安全的理论中，没有食物相克这一说法的。所谓的一些食物相克引起的一些疾病的发生，或者是导致死亡，不是因为食物相克引起的，可能是偶然的因素，比如食物的中毒，或者某种对食物的一个过敏反应导致的。
人们普遍认为的食物相克的理由：
1、认为是食物之间发生了相互的化学反应，以虾和橘子为例，比如虾里面所含的五价砷会被橘子中的维生素C还原成三氧化二砷，就是砒霜，但是要达到这个剂量，一个人一天要吃到40公斤的虾可能才会是生成对机体造成危害的一些物质，但显然在实际生活中是不可能有这种情况发生的。
2、认为食物中含有大量的草酸、脂酸会影响钙的吸收，而实际上很多的食物中都含了一些草酸和脂酸，没有被吸收的钙是照样还是能够被人体所吸收的。
