作者：宝宝知道美食辅食达人
鸡翅版麻辣香锅
用料：鸡翅中克、土豆2个、花生1撮、香菜1根、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱1大勺、白糖适量、白酒适量
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麻辣香锅
做法：
1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用
2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时
3.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出
4.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出
5.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀
6.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味
海鲜版麻辣香锅
用料：青口2只、虾2只、木鱼花50克、蟹柳60克、土豆25克、莲藕30克、娃娃菜半棵、金针菇15克、红葱头15克、大蒜15克、小葱1根、干辣椒克、指天椒15克、菜籽油适量、麻辣香锅酱1份
1.小锅水开，先把娃娃菜，土豆片，莲藕片，金针菇放入焯烫1分钟后捞出
2.接着入虾，青口，蟹柳，木鱼花焯烫1分钟沥干水备用
3.起锅，放油，煸香红葱头与蒜粒
4.下干辣椒炒香
5.麻辣香锅酱入锅炒香，注意这里要小火，否则容易糊锅
6.所有焯过水的食材入锅内翻炒
7.最后洒上葱花就可以出锅啦
家常版麻辣香锅
用料：明虾克、五花肉克、花菜克、莴笋60克、芹菜40克、土豆克、莲藕克、花生30克、洋葱60克、大葱15克
辅料：干辣椒6个生抽15克料酒10克醋2克盐适量玉米胚芽油适量麻辣香锅调料30克熟白芝麻6克香菜3克
1.明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时，五花肉洗净切薄片也用同样的方法腌制一小时，大葱切片；
2.将花菜、莴笋、芹菜、土豆、莲藕、洋葱洗净，去皮的去皮，切好备用；
3.接通电源后启动炒菜机，会自动预热；
4.预热好后锅内倒入适量水，启动蒸炖功能煮开水；
5.水开后倒入几滴油；
6.倒入花菜、莴笋、芹菜焯熟捞出控干水分；
7.倒入莲藕焯熟捞出控干水分；
8.倒入土豆焯熟捞出控干水分；
9.将剩余的水倒掉，锅内擦干，倒入腌制好的五花肉，启动爆炒功能煸炒出油，油留在锅内，肉片炒熟后捞出；
10.倒入腌制好的明虾启动油炸功能将虾炸熟捞出；
11.倒入花生米启动油炸功能炸熟；
12.视情况倒入少许油；
13.干辣椒用抹布擦干净灰尘切段；
14.倒入干辣椒、大葱、洋葱、麻辣香锅调料，启动炒菜功能炒匀，大约半分钟；
15.倒入之前炒好、焯熟的荤菜和素菜，启动炒菜功能，一个程序结束后出锅，撒入白芝麻和香菜即可。
懒人版麻辣香锅
用料：海白虾8-10个、鱿鱼1个、腐竹少许、青笋适量、土豆一个、肉皮适量、麻辣香锅调料包适量、白芝麻少许
1、虾挑去虾线后，下油锅煸炒至红色，下料酒去腥
2、打花刀的鱿鱼也用油锅煸过，料酒去腥
3、土豆片过水焯熟；.青笋过水焯熟；泡过水的腐竹和肉皮也要下热水焯过，去掉腥味
4、油锅，下几个大蒜，最好多点，这样才香
5、两种香锅的调料包，一种是酱料包，这种就是干料包，像粉末状的
6、油热后，下刚才所有处理过的食材，以及调料包，快速翻炒，根据个人口味再加盐调整咸淡。最后出锅前撒上白芝麻
图文来自网络
