经典奶香吐司
By我是土豆
昨天一下午做了一个吐司两个披萨，现在胳膊都好痛呀，我和小闪都是爱吃面包的人，可是现在外面的面包真是不敢让小朋友吃呀，小闪非常喜欢吃吐司就做给她吃，这次做的比上次的牛角包成功噢，隔天吃仍然非常的软噢，再加上小闪说好吃，我就更觉得幸福，此次作业应该算是及格啦，噢，上图上过程啦！！！啦！！！啦！！！
原料：高筋面料、砂糖、鸡蛋、黄油、奶粉、盐、干酵母、温水。
做法步骤：
第1步、先把原料中的原料按所需要份量准备好
第2步、先将干酵母用ML温水的一半75ML的水搅拌均匀，先静至一会在搅拌，待用
第3步、把除黄油、鸡蛋、水外的所有材料放入盆中搅拌均匀
第4步、在将鸡蛋、75ML酵母水放入盆中，剩下的75ML水要分几次加入，要看所用面粉的吃水程度，要根据手感分多次加入，以免加水过多，就无法成形了
第5步、用手搅拌面片成不光滑的面团
第6步、用手揉成光滑面团，然后反复揉面
第7步、女孩子一般力所不够大，所以我就发现了这种摔面法，把面团用力向前摔，然后拿起面团的前面在摔，此时面团的后面就到了按板的前面，再拿起前面摔
第8步、面团变长把面团对折继续摔，如此反复此动作，就是为了让面团起筋
第9步、如图有膜出现破的地方成不规则的边缘变可加入黄油,因为我一个人又做又照相所以拉的不漂亮，大家明白就OK哈
第10步、此为后油法，在揉出膜的面团里加入黄油继续揉面，加了黄油后面团可能有点惨不人睹，但是揉一揉就变成了光滑的面团了，然后继续摔打，重复（7-8）的过程，也是为了揉出薄薄的膜，让面团的筋度达到一定程度
第11步、图面团形成薄膜，而且很能把薄膜弄破，就算破了也是规则光滑圆形的边缘，就是已经可以了
第12步、把面揉成光滑的面团放入盆中进行发酵
第13步、面团发酵至原来的2倍大，就可以
第14步、如果不知道是否可以就用手指沾面在中间弄个小洞，没有反弹没有变形就OK了，如果发大了，面就会一弄个小洞就缩小的
第15步、把发好的面整理一下，切成三等分，搓成圆形，放置15分钟
第16步、到时间就取一个小面团擀成片，与吐司盒一样宽
第17步、然后卷起来，一定要卷紧噢
第18步、把三个小面团都这样操作，然后放到吐司盒中进行二次发酵，把放好的吐司面团的吐司盒放入烤箱，烤箱下面放一碗开水隔水发酵发到原来的2倍大即可
第19步、把发酵好的吐司刷一屋鸡蛋黄液，这样吐司颜色会很漂亮噢，放入烤箱度20分钟即可出炉噢，烤的时候满屋香气呀，真的好香噢！
小贴士：
1。面包的关键就是揉面，如果真的没有力气就用摔的，真的好好用的，一定要出薄膜，烤出来的才会好吃，才会柔软，才会不硬噢，所以就按我的摔打法，真的可以省力不少的，加油噢！！酵母一定要用温水化开，这样才能让它里面的成分彻底活跃噢，充分发挥它的作用2。和面团加水一定要分次放入，要根据不同的面，和自己的情况酌情放入水噢，千万不能多，大概就是有些粘度的时候就可以，要是全部很湿很粘手就多了3。摔打的时候，摔一会你会感觉面团有了弹力不在那么软，有了筋道，摔在按板上都不会那么听话，此时就要多拿起看看薄是什么程度，千成不能过了，过了就会又变软变一扯就破，就做不了面包了，就白费力气了，所以摔的时候多注意一下就好卷面片的时候要把面片擀得和吐司模一样宽，这样才可以放进去也漂亮些噢4。吐司一定发酵至原来的2-2。5倍大在烤噢，烤的时候过一会要去看一下别烤糊了，多观察5。其实我觉得做面包真的不难，只是揉面真的非常累，没关系咱就当是减肥啦，看着家人孩子吃的开心，比什么都幸福对吧，所以揉面揉不好的千成别放弃，相信自己一定可以的，加油噢！
来自美食天下我是土豆的作品。
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