我的东北朋友假期来我这玩，我带他去乡下的农贸市场转了一圈。他在那里发现了许多在他们当地未曾见过的美食。
他对我说，他真的喜欢南方，因为购买菜品可以单独一根买，而他家乡只能以捆计。这里的土豆甚至可以削好皮，冬瓜可以切开出售，这些贴心的服务让他十分欣赏。
后来，他在我家的庭院看到了一种叶子肥大且像多肉植物的蔬菜，问我这是不是观赏植物。我告诉他，这种植物既可以观赏也可以食用，而且在古代还是一种“高级蔬菜”。
对的，如果南方的朋友们看到图片可能就知道这是什么了，这种蔬菜就是木耳菜，在南方很多地方是常见的蔬菜，但也有不少人把它误认为观赏植物。那么，你们喜欢吃吗？今天我们就来聊聊这种常被误认为观赏植物的蔬菜——木耳菜。
木耳菜是何方神圣？
木耳菜在我国的栽培历史久远，据说已有多年的食用历史，这是一种原产自我国的蔬菜，主要生长在海拔米以下的地区。
民间有多种名称来称呼它，如豆腐菜、蓠芭菜、胭脂菜、紫葵、藤菜等，学名则是落葵，属于一种一年生的蔓状缠绕草本植物。
之所以很多人会误以为它是观赏植物，一方面是因为它生命力旺盛，对生长环境适应性强，即使在庭院的角落也能茁壮成长，而且它的藤蔓极为发达，一株便足以覆盖整面墙壁。
另一方面，这种植物具有很高的观赏价值，叶片肥大，表面丰满，颇像多肉植物，与常见的蔬菜有着明显的区别。
加之现在它在市场上相对罕见，已经成为一种小众的蔬菜，很多人将其作为观赏植物栽种，这就造成了许多人对其不了解，误认为它只是一种观赏植物。
美味佳肴，古代的“上等蔬菜”
尽管木耳菜的外形与普通蔬菜有所不同，但在我国，它的食用历史十分久远，且在古代，它被视为一种高级蔬菜。
在西周时期的《豳风·七月》中记载：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽，八月剥枣，十月获稻，为此春酒以介眉寿。”其中的葵就是指落葵，也就是我们现在说的木耳菜。
据学者研究，落葵在战国时期是一种重要的经济作物，但主要是由富贵之家食用，被用作各类礼仪的必备菜品，而普通老百姓则无法承担其价值。
这种蔬菜的口感极佳，滑而不腻，与许多蔬菜不同，它并不难以咽下。考虑到古代的烹饪方式相对简单，大部分蔬菜都是直接用水煮的，木耳菜的嫩滑口感实在是其他蔬菜无法比拟的。
然而现在，许多人并不喜欢吃木耳菜，在一些地方，它甚至成了一种野生植物。主要原因是这种蔬菜在烹饪时会产生大量黏液，让人感到不适。在一些地方，它甚至被戏称为“鼻涕菜”。
实际上，木耳菜是一种极富营养的蔬菜，它的叶子含有多种维生素和钙、铁。口感上，它肥厚软滑的特质让人联想到木耳，因此得名木耳菜。在一些地方，它也被称为豆腐菜，因为口感与豆腐相似。
亲爱的网友们，你们喜欢吃木耳菜吗？以后记得别只把它当作观赏植物了，这可是古代的“上等蔬菜”，营养价值丰富哦。
