土豆是咱老百姓们餐桌上喜闻乐见的硬菜。土豆的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C含量远远超过其他粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。而且土豆中蛋白质分子结构与人体的基本一致，因为极易被人体吸收利用，
土豆本身是低热量的健康食品，甚至有助减肥和消脂，然而一经油炸则变得热量超高，多食对健康不利。所以薯条薯片虽然好吃，还是少食为妙。为了您的健康着想，建议日常食用土豆以蒸煮炖为好。今天就跟大家分享一种土豆的新吃法，简简单单一蒸、一煮、一拌，软糯咸鲜，低盐少油，好吃无负担。您，要不要一起做起来？
番茄土豆球食材清单：土豆去皮克、淀粉70克左右、橄榄油、番茄沙司、生抽、食盐、黑胡椒少许。
制作方法：
第一步：土豆洗去表面污泥，削去外皮，切成一厘米见方的小丁，上锅蒸至熟烂。蒸制的时间与您的土豆品种与切块大小有关，一般上汽后20分钟左右，用勺子轻压一下可以很容易压成薯泥即可。
土豆去皮切丁蒸熟第二步：蒸熟的土豆丁倒在一个稍大的容器内，趁热加入少许盐和黑胡椒，用勺子快速压拌成泥。如果想要口感更为细腻，可以将薯泥过筛一次。我这里就省略了这一步。
加少许盐和黑胡椒压拌成泥第三步：加入70克左右的淀粉，用刮刀或者手（建议戴食品级一次性手套）团成没有干粉的面团。由于土豆的水分含量不同，因此淀粉的量请酌情进行增减，只要能够成团、不会太干或者太潮湿即可。
加入淀粉成团第四步：团好的面团用手揪成大小大致相等的剂子，用手搓成圆形的土豆球（依然建议戴食品级一次性手套）备用。我大概搓了24个个头相对较大的。
搓成球第四步：土豆球搓到一半，我们就将锅里烧上水，水开后将土豆球丢进滚水里，因为我们的土豆是蒸熟的，因此不需要煮很长时间，大约三五分钟就可以了，根据您搓的土豆球大小来调整。我这个比较大一点点的煮了五分钟。煮好的土豆球过一下凉水。
煮熟后过凉第五步：平底锅中放入少许橄榄油、生抽、三大勺番茄沙司和一点点盐，小火翻炒均匀，然后将过凉后的土豆球捞起放进酱汁里，继续小火翻炒，让每一颗土豆球都被酱汁充分包裹即可出锅装盘。
橄榄油、生抽和番茄沙司翻炒均匀加入过凉后的土豆球翻炒均匀刚做好的土豆球口感特别软糯，配上微甜微酸的番茄沙司，咸鲜适口，特别开胃。因为土豆富含淀粉，也可作为主食食用。搓小一点的话给小朋友做加餐也是很不错的选择。
成品图1成品图2土豆球冷却后口感会变得扎实一些，我个人觉得另有一份风味，其实也很好吃。如果想要恢复绵软，在微波炉内加热片刻即可。
据说土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆适合放凉了再吃。
