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大家好，我是小啾啾。现在是吃土豆的好季节，去菜市场的时候看到土豆很便宜就顺手买了一大袋回家，并且土豆只要你好好保存是可以放很多天的，不容易烂掉。平时在家做饭的时候也总是缺少不了用土豆来做菜，它可以切成丝、也可以切成块、捣成泥。愿意怎么折腾怎么来，这顿饭来做咖喱土豆红烧牛肉，快跟我一起学起来吧。
咖喱土豆红烧牛肉需要准备的主要食材有牛肉、咖喱、青椒、红椒、土豆、胡萝卜。其它辅料有洋葱、生姜、大蒜、黄酒、盐、糖。准备好所有材料之后，我们就开始制作，先把牛肉放在清水里浸泡1个小时，中间多换几次水到血水基本出净，洗净后切块。泡水能有效去除牛肉身上的腥味，让肉收缩，使得肉质也变得舒软。
土豆、胡萝卜削皮切滚刀块。青椒、红椒切三角块、洋葱切片。为了摆盘好看点，我会把它切得比较精致一点。接下来是往锅里加水，倒入切好的牛肉，开大火烧开，烧至浮起血沫后把牛肉捞上来，沥干水后放入高压锅内，再切点姜片放进去。
加入适量的水，水高不要盖过牛肉，加点黄酒再加点盐进去。盖上锅盖大火烧至上汽之后，转小火炖煮至20分钟。到差不多的时候，我们就可以准备炒锅烧热加点油烧至大约6成熟的时候，把大蒜拍扁和洋葱一起炒，炒出香味来。
放入土豆和胡萝卜稍微炒一下，再把煮好的牛肉就连汤也一块倒入炒锅内。加入剩余的盐还有白糖，烧滚开之后加盖转小火炖煮10分钟，放入咖喱块，开大火收汁，直至锅里汤汁浓稠，放点青椒红椒稍微翻炒一下就可以出锅。
温馨小提示提醒大家，用高压锅煮牛肉的好处是既能省时节能，做起来口感又好，普通锅煮也不是说不好，就是烹饪的过程稍微要偏慢些。还有做红烧牛肉最好要选择用牛腩来做，做完这道菜的汤汁可以拿来拌饭，给米饭增香。
做完这道菜，我是觉得卖相不错，口感美味，自己做得很成功的吸引到了自己，但不知道有没有吸引到大家？我是觉得多多少少能吸引到一部人吧，因为确实是非常不错的一道菜品，很值得大家去参考，这是本期分享给大家的，我们下期的文章再与大家相见。
