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藕粉的功效与作用

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据中药药典所述,莲藕生用可清热凉血、散疲、治热病烦渴,熟用可健脾开胃、益血、生肌、止泻。

藕粉是由藕在磨浆、洗浆、漂浆、沥烤等步骤上制作出的粉状藕制品,藕粉的基本成分是淀粉,所以很多减肥的朋友也会选择藕或者土豆来作为优质主食,全藕粉主要营养物质含量丰富,保留了鲜藕的蛋白质、淀粉、粗脂肪等主体营养物质成分。

莲藕中含有的莲藕多糖是一种效果较为良好的抗氧化剂,莲藕多糖能有效清除DPPH自由基,且清除率在一定范围内,随多糖浓度的增大均增加。并且有实验研究发现,莲藕多糖对糖尿病小鼠的葡萄糖耐受能力具有一定程度的改善作用。

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