大家五一节放假，大多都跑外头去玩去了，小编属于比较宅的人，认为家是休息的最好港湾，早早的起床去买点食材回来来，躲在家中搞个家常版西红柿土豆炖牛肉，自我感觉挺享受的，何必跑到外面去人挤人呢！炖上一大锅，大口吃肉大口喝汤。
食材配料：土豆、牛肉、西红柿、葱、姜、生抽、八角、香叶、盐、鸡精。
制作过程：
首先处理食材，牛肉、土豆，滚刀切成块，西红柿斜刀切成菱形状。
牛肉冷水下锅煮成8成熟，记住啥东西都不要放，清水白煮即可。
煮好捞出，控干水，装碗备用。
如果觉的表面有浮沫，就用冷水冲一下，但此法不建议，某些人有洁癖，已经成习惯。
锅里放适量的底油，油烧4成热，放入葱、姜，煸炒出香味。
放入焯好的牛肉，大火翻炒变色。
加入一勺的生抽，此时老抽与酱油都不适合用，毕竟是用来烧汤来的，浅色的汤汁会更加的诱人，搞成黑乎乎的汤没有人喜欢喝的。
再放入一勺的料酒，黄酒就比较适合，如果非要用白酒，必须选用厦门高粱酒，其他的酒类都不太适合来做牛肉汤。
牛肉炒出香味后，下入切好的西红柿，用勺子轻轻搅动下即可。
然后注入适量的清水，汤淹没过食材即可。
放入八角、香叶，其他的香料都不要放，就两样足以，毕竟是做牛肉汤，如果放的太杂，估计整碗就要倒掉，对它没有深入研究的人，切不可乱用。
大火烧开后，盖上锅盖炖40分钟，中途该干嘛去干嘛，不要闲着没事去翻盖子，或者中途加水啥的。
时间到了，再过来把切好的土豆放下去，再盖锅盖等20分钟，依旧该干嘛去干嘛，切不可中途取翻动它，炖的意义就在于此。
出锅前放入盐，鸡精，调下口味，即可装盘上桌。
五一吃饱喝足，躺在沙发上，拎着手机看大家人挤人，羡慕外头的春光的同时，又庆幸不要去外头吃“苦头”，大家这三天怎么过的人，是否有人与小编一样，躲在家中“吃香的喝辣的”！
